Vilka är några olika typer av gjutjärnskokare?

castjärnköksredskap har funnits mycket längre än Teflon® och kiselköksredskap. Faktum är att gjutjärnskokare föregår den elektriska ugnen. Det finns många olika typer av gjutjärnskokare som sträcker sig från gjutjärnskrukor och stekpannor till muffins- och kakpannor. Även om uppfinningen av lätta, non-stick-köksredskap i en mening har undvikit användningen av gjutjärnskokare, föredrar många fortfarande matlagning med gjutjärn.

gjutjärnspannor och stekpannor förblir den mest använda typen av gjutjärnskokare. På liknande sätt är holländska ugnar också populära. De naturliga egenskaperna hos gjutjärn gör att gjutjärn köksredskap föredrar för att förbereda långsamma matlagningsrätter eftersom gjutjärn diffunderar och behåller värme, även vid mycket höga temperaturer. En annan användbar egenskap hos gjutjärnskokare är förmågan att använda den både på spisen och i ugnen. Grytor, gumbo, majsbröd, kött och stek är bara några exempel på rätter för vilka gjutjärnskokare är användbart.

castIron Cookware av alla typer kräver kryddor för att dess icke-stick-egenskaper ska visas. Kryddan förhindrar också rost. Kryddor gjutjärnskokare kräver lager av fetter och oljor för att laga in i järnet. En välkryddad bit av gjutjärnskokare kommer att ha en slät, svart yta snarare än den glänsande ytan närvarande när den är ny. Även om äldre bitar av gjutjärnskokare inte kom förkrydda, gör de flesta moderna bitar.

En annan variation av gjutjärnskokare inkluderar emaljerad gjutjärn. Emaljerad gjutjärn har fått en emaljglasyr applicerad på den och eliminerar därmed behovet av smaksättning. Holländska ugnar och krukor är ofta emaljerade, men de tappar några av sina naturliga egenskaper.

Även om nya gjutjärnskokare kan hittas tillsammans med andra metall- och glaskokare, föredrar vissa människor att använda äldre bitar för matlagning. Mycket äldre bitar samlas också ofta för sin antikvitety värde snarare än att använda i köket. Även om matlagningsegenskaperna för gjutjärnskokare ofta föredras, har de nackdelen med att vara mycket tyngre än andra metaller och anses svårare att rengöra.