Quels sont les différents types d'ustensiles de cuisine en fonte?

Les ustensiles de cuisine en fonte existent bien plus longtemps que les ustensiles de cuisine Teflon® et Silicon. En fait, les ustensiles de cuisine en fonte sont antérieures au four électrique. Il existe de nombreux types d'ustensiles de cuisine en fonte allant des pots et des poêles en fonte aux muffins et en casseroles à gâteau. Bien que l'invention des ustensiles de cuisine légers et antiadhésives ait en quelque sorte suscité l'utilisation d'ustensiles de cuisine en fonte, de nombreuses personnes préfèrent toujours cuisiner avec la fonte.

Les poêles en fonte et les casseroles de friture restent le type de cuisine en fonte le plus utilisé. De même, les fours néerlandais sont également populaires. Les propriétés naturelles de la fonte rendent les ustensiles de cuisine en fonte préférables pour préparer des plats de cuisson lente car la fonte diffuse et conserve la chaleur, même à des températures très élevées. Une autre propriété utile des ustensiles de cuisine en fonte est la possibilité de l'utiliser à la fois sur la cuisinière et dans le four. Les ragoûts, le gombo, le pain de maïs, la viande et les sautés ne sont que quelques exemples de plats pour lesquels les ustensiles de cuisine en fonte sont utiles.

couléLes ustensiles de cuisine en fer de tous types nécessitent l'assaisonnement pour que ses propriétés antiadhésives apparaissent. L'assaisonnement empêche également la rouille. Les ustensiles de cuisine en fonte d'assaisonnement nécessitent des couches de graisses et d'huiles pour cuire dans le fer. Une plainte de cuisine en fonte bien assaisonnée aura une surface noire lisse plutôt que la surface brillante présente lorsqu'elle est nouvelle. Bien que les anciennes ustensiles de cuisine en fonte ne soient pas présentés pré-assaisonnés, la plupart des pièces modernes le font.

Une autre variété d'usage de cuisine en fonte comprend la fonte émaillée. La fonte émaillée a une glaçure d'émail qui lui est appliquée et élimine ainsi le besoin d'assaisonnement. Les fours et les pots néerlandais sont souvent émaillés, mais ils perdent certaines de leurs propriétés naturelles.

Bien que de nouvelles ustensiles de cuisine en fonte se trouvent à côté d'autres ustensiles de cuisine en métal et en verre, certaines personnes préfèrent utiliser des pièces plus anciennes pour la cuisson. Des pièces beaucoup plus anciennes sont également souvent collectées pour leurs antiquitésValeur y plutôt que d'utiliser dans la cuisine. Bien que les propriétés de cuisson des ustensiles de cuisine en fonte soient souvent préférées, ils ont l'inconvénient d'être beaucoup plus lourds que les autres métaux et sont considérés comme plus difficiles à nettoyer.