Hva er noen forskjellige typer kokekar?

kokekar av støpejern har eksistert mye lenger enn Teflon® og Silicon kokekar. Faktisk støpejern kokekar foregår den elektriske ovnen. Det er mange forskjellige typer kokekar fra støpejern som spenner fra støpejernspotter og skilleter til muffins- og kakepanner. Selv om oppfinnelsen av lett, ikke-pinne kokekar på en måte har unngått bruken av støpejern kokekar, foretrekker mange fremdeles matlaging med støpejern.

støpejernspanne og stekepanner er fortsatt den mest brukte typen støpejern kokekar. Tilsvarende er nederlandske ovner også populære. De naturlige egenskapene til støpejern gjør kokekaret for støpejern å foretrekke for å tilberede sakte kokefat fordi støpejern diffunderer og beholder varme, selv ved veldig høye temperaturer. En annen nyttig egenskap ved støpejern kokekar er muligheten til å bruke det både på komfyren og i ovnen. Stews, gumbo, maisbrød, kjøtt og rør yngel er bare noen få eksempler på retter som støpejern kokekar er nyttig for.

støpeJernkokekar av alle typer krever krydder for at de ikke-pinneegenskapene skal vises. Krydring forhindrer også rust. Krydde kokekar av støpejern krever lag med fett og oljer for å koke i jernet. Et godt krydret stykke støpejern kokekar vil ha en jevn, svart overflate i stedet for den skinnende overflaten som er til stede når den er ny. Selv om eldre kokekar av støpejern ikke kom forhåndsundersøkt, gjør de fleste moderne brikker.

Et annet utvalg av kokekar av støpejern inkluderer emaljert støpejern. Emaljert støpejern har fått en emalje glasur påført den og eliminerer dermed behovet for krydder. Hollandske ovner og gryter er ofte emaljerte, men de mister noen av sine naturlige egenskaper.

Selv om nytt kokekar av støpejern kan finnes sammen med annet metall og glass kokekar, foretrekker noen å bruke eldre stykker til matlaging. Mye eldre stykker blir ofte også samlet for sin antiquity verdi i stedet for å bruke på kjøkkenet. Selv om kokeegenskapene til støpejern kokekar ofte foretrekkes, har de ulempen med å være mye tyngre enn andre metaller og anses som vanskeligere å rengjøre.