¿Cuáles son algunos tipos diferentes de vinos de postres?
Los vinos de postres
tienden a ser ricos, dulces y más altos en alcohol que los vinos convencionales, y tradicionalmente se sirven en gafas pequeñas y delicadas. Como su nombre indica, los vinos de postre generalmente se sirven con postre, y hay una serie de variedades que tienen diferentes niveles de dulzura, sabor y textura en la boca. Al seleccionar los vinos de postres para el emparejamiento, se debe tener en cuenta el postre que se sirve, junto con el vino, ya que los dos sabores interactuarán, a veces negativamente.
la familia de vinos dulces y fortificados que se consideran vinos de desesperación incluyen saunes, vinos de Harvest, que MadeRa, Port, sherry, Spumant, Ice Wine, y otros champianos de Harvest. Como regla general, el vino seleccionado debe ser algo más dulce que el postre, ya que la dulzura se equilibrará cuando se consume con el postre. Si el postre es más dulce que el vino, tiende a hacer que el vino tenga un sabor amargo y agrio: si eresInseguro sobre los emparejamientos, solicite recomendaciones al personal de una tienda de vinos o compre varios vinos de postres para probar con el postre antes de servirlo.
En algunos casos, el vino es tan intensamente rico y dulce que en realidad debería servirse solo. Los vinos de hielo son un ejemplo de este tipo de vino de postre. El vino de hielo está hecho de uvas que se congelan en las vides, concentrando un sabor rico dulce en la fruta que se transfiere al vino cuando se presionan las uvas. El vino de hielo también es muy nítido y ligeramente ácido en sabor, porque no se ve afectado con la podredumbre noble, como Sauternes, otro vino de postre intensamente dulce. El acabado limpio del vino de hielo es a menudo una excelente manera de terminar una comida rica.
Port, Madeira y Sherry combinan bien con cursos de queso, y son excelentes vinos de postres para servir con un plato de queso. El puerto se combina tradicionalmente con queso Stilton, aunque otros quesos pueden, de COurse, ser experimentado con. Estos vinos de postres también combinan bien con algunos postres de chocolate, aunque debido a que el chocolate varía en dulzura e intensidad, sabiendo un emparejamiento propuesto antes de ofrecerla es una excelente idea.
Los vinos brillantes como el champán seco y la spumante son excelentes solos o servidos con cursos de frutas. Los ricos tortes de chocolate agridulce a veces también combinan bien con estos vinos de postres. Late Harvest Riesling es un clásico vino de postres rico y rico, que combina bien con pasteles picantes, postres cítricos y postres ligeramente picantes como el pan de jengibre. Riesling tardío no debe confundirse con Riesling regular, que también es un vino delicioso que se puede usar en una serie de combinaciones únicas.