Quais são alguns tipos diferentes de vinhos de sobremesa?

Os vinhos de sobremesa tendem a ser ricos, doces e mais altos em álcool que os vinhos convencionais e são tradicionalmente servidos em copos pequenos e delicados. Como o nome sugere, os vinhos de sobremesa geralmente são servidos com sobremesa, e há várias variedades que têm diferentes níveis de doçura, sabor e textura na boca. Ao selecionar vinhos de sobremesa para emparelhamento, a sobremesa que está sendo servida deve ser levada em consideração, junto com o vinho, pois os dois sabores interagem, às vezes negativamente. Como regra geral, o vinho selecionado deve ser um pouco mais doce que a sobremesa, pois a doçura se equilibra quando consumida com a sobremesa. Se a sobremesa é mais doce que o vinho, ele tem uma tendência a fazer o sabor do vinho amargo e azedo: se você estiverIndependentemente de pares, pergunte à equipe de uma loja de vinhos para recomendações ou compre vários vinhos de sobremesa para provar com a sobremesa antes de servir.

Em alguns casos, o vinho é tão intensamente rico e doce que realmente deve ser servido sozinho. Os vinhos de gelo são um exemplo desse tipo de vinho de sobremesa. O vinho de gelo é feito de uvas que congelam nas videiras, concentrando um sabor doce rico na fruta que transfere para o vinho quando as uvas são pressionadas. O vinho de gelo também é muito nítido e levemente ácido em sabor, porque não é afetado com podridão nobre, como Sauternes, outro vinho de sobremesa intensamente doce. O acabamento limpo do vinho de gelo é frequentemente uma excelente maneira de terminar uma refeição rica.

Porto, Madeira e Sherry, todos combinam bem com os cursos de queijo e são excelentes vinhos de sobremesas para servir com um prato de queijo. Porto é tradicionalmente combinado com queijo Stilton, embora outros queijos possam, de COurse, ser experimentado. Esses vinhos de sobremesa também combinam bem com algumas sobremesas de chocolate, embora porque o chocolate varie em doçura e intensidade, provando um emparelhamento proposto antes de oferecê -lo é uma excelente ideia.

vinhos espumantes, como champanhe seco e espumante, são excelentes sozinhos ou servidos com cursos de frutas. As tortes de chocolate agridoce ricas às vezes combinam bem com esses vinhos de sobremesa também. A Harvest Riesling tardia é um vinho clássico de sobremesa rico e doce, que combina bem com tortas picantes, sobremesas cítricas e sobremesas um pouco picantes como o pão de gengibre. A colheita tardia Riesling não deve ser confundida com Riesling regular, que também é um vinho delicioso que pode ser usado em vários pares exclusivos.