Quali sono alcuni diversi tipi di vini da dessert?

I vini del dessert tendono ad essere ricchi, dolci e più alti nell'alcol rispetto ai vini convenzionali e sono tradizionalmente serviti in piccoli occhiali delicati. Come suggerisce il nome, i vini da dessert vengono generalmente serviti con dessert e ci sono un numero di varietà che hanno diversi livelli di dolcezza, sapore e consistenza in bocca. Quando si selezionano i vini da dessert per l'abbinamento, il dessert che viene servito dovrebbe essere preso in considerazione, insieme al vino, poiché i due sapori interagieranno, a volte negativamente.

La famiglia di vini dolci e fortificati sono considerati vini di dessert come semi di vittoria asciutti. Come regola generale, il vino selezionato dovrebbe essere un po 'più dolce del dessert, poiché la dolcezza si bilancerà quando consumata dal dessert. Se il dessert è più dolce del vino, ha la tendenza a rendere il vino amaro e aspro: se lo seiIncerto per gli abbinamenti, chiedere consigli al personale di un negozio di vini o acquista diversi vini da dessert da assaggiare con il dessert prima di servirlo.

In alcuni casi, il vino è così intensamente ricco e dolce che dovrebbe effettivamente essere servito da solo. I vini del ghiaccio sono un esempio di questo tipo di vino da dessert. Il vino di ghiaccio è realizzato con uva che si congela sulle viti, concentrando un sapore ricco dolce nel frutto che si trasferisce al vino quando vengono pressate le uve. Il vino di ghiaccio è anche molto nitido e leggermente acido, perché non è influenzato da putrefazione nobile, come Sauternes, un altro vino da dessert intensamente dolce. La finitura pulita del vino ghiaccio è spesso un modo eccellente per terminare un pasto ricco.

Porta, Madeira e Sherry si abbinano bene con corsi di formaggio e sono eccellenti vini da dessert da servire con un piatto di formaggio. Il porto è tradizionalmente abbinato al formaggio Stilton, sebbene altri formaggi possono, di COurse, essere sperimentato con. Questi vini da dessert si abbinano anche bene con alcuni dessert al cioccolato, anche se perché il cioccolato varia in dolcezza e intensità, assaggiando un abbinamento proposto prima di offrirlo è un'idea eccellente.

Vini scintillanti come champagne secco e spumante sono eccellenti da soli o serviti con corsi di frutta. Le ricche torte di cioccolato agrodolce a volte si abbinano bene anche a questi vini da dessert. Late Harvest Riesling è un classico vino ricco e dolce da dessert, che si abbina bene a torte piccanti, dessert di agrumi e dessert leggermente piccanti come il pan di zenzero. Il raccolto tardivo Riesling non dovrebbe essere confuso con il normale Riesling, che è anche un delizioso vino che può essere usato in una serie di abbinamenti unici.