Vilka är några olika typer av dessertviner?

dessertviner tenderar att vara rika, söta och högre i alkohol än konventionella viner och serveras traditionellt i små, läckra glasögon. Som namnet antyder serveras dessertviner vanligtvis med dessert, och det finns ett antal sorter som har olika nivåer av sötma, smak och struktur i munnen. När man väljer efterrättviner för parning, bör efterrätten som serveras beaktas, tillsammans med vinet, eftersom de två smakerna kommer att interagera, ibland negativt.

Familjen av söta och befäst viner som betraktas som dessertviner inkluderar Sauternes, sen skörd riesling, madeira, hamn, sherry, skumant, is, ICHLING och andra gnistrande vinster, som är sena skörda riesling, madeira, hamn, sherry, skumant, is, ICE -viner, och andra spyn, kabi, sena skörd riesling, madeira, hamn, sherry, skumant, is, isling, och andra spyn, kryter som en del av en del av skörden. Som en allmän regel bör det valda vinet vara något sötare än efterrätten, eftersom sötma kommer att balansera när det konsumeras med efterrätten. Om efterrätten är sötare än vinet har det en tendens att få vinet att smaka bittert och surt: om du ärOsäker på parningar, fråga personalen i en vinbutik för rekommendationer eller köpa flera dessertviner för att smaka med efterrätten innan du serverar den.

I vissa fall är vinet så intensivt rikt och sött att det faktiskt ska serveras ensam. Isviner är ett exempel på denna typ av dessertvin. Ice -vin är tillverkat av druvor som friskar på vinstockarna och koncentrerar en söt rik smak i frukten som överförs till vinet när druvorna pressas. Ice -vin är också mycket skarpt och något surt i smak, eftersom det inte påverkas med ädelrötning, som Sauternes, ett annat intensivt sött dessertvin. Den rena finishen på isvin är ofta ett utmärkt sätt att avsluta en rik måltid.

hamn, Madeira och Sherry parar alla bra med ostkurser och är utmärkta dessertviner att servera med en ostfat. Port är traditionellt parat med Stilton Cheese, även om andra ostar kan, av COUrse, experimenteras med. Dessa dessertviner parar sig också bra med några chokladdesserter, även om eftersom choklad varierar i sötma och intensitet, smakar en föreslagen parning innan de erbjuder det en utmärkt idé.

mousserande viner som torr champagne och Spumante är utmärkta ensamma eller serveras med fruktkurser. Rika bittersöt chokladtortes parar ibland bra med dessa dessertviner också. Sent Harvest Riesling är ett klassiskt rikt, sött dessertvin, som parar bra med tangy pajer, citrusdesserter och något kryddig desserter som pepparkakor. Sent skörd Riesling bör inte förväxlas med regelbunden Riesling, som också är ett läckert vin som kan användas i ett antal unika parningar.