¿Cuáles son algunos alimentos en alto en purina?
De la misma manera que los alimentos ricos en carbohidratos pueden afectar negativamente a los diabéticos, los alimentos altos en purina pueden tener un impacto grave en aquellos con una condición llamada gota. La gota es esencialmente una cristalización del exceso de ácido úrico no procesada por los intestinos y los riñones. Estos depósitos cristalinos tienden a acumularse en los pies y otras articulaciones importantes, dejando a la víctima en un estado de dolor casi constante a menos que se receten medicamentos para el depósito. La gota originalmente se consideraba una enfermedad de la riqueza, porque solo aquellos que podían pagar una dieta rica en purina parecían contratarla.
Hoy sabemos que los alimentos altos en purina son solo uno de varios contribuyentes a la gota. La función renal comprometida o los problemas circulatorios también pueden ser factores. El consejo médico estándar para pacientes con gota es comenzar una dieta con no más del 15% de consumo de proteínas por día. No todas las carnes tienen altos niveles de purina, pero aún es mejor restringir la ingesta de proteínas en lugar deLa tentación del riesgo de las carnes y proteínas más ricas.
Algunos de los alimentos clasificados en alto en purina incluyen lo siguiente: moldes (órganos internos), anchoas, sardinas, hígado enlatado, riñones, corazones, extractos de carne (caldos y bouilones), seriedades y varios marismos enlatados. Otros alimentos que contienen niveles ligeramente más bajos de purina incluyen juegos salvajes y lentejas. Estos son generalmente los elementos que se encuentran en una lista típica de no comer para pacientes con gota. Otras fuentes de proteínas como nueces o carne molida se limitan a una porción por día.
Al igual que con otras dietas restrictivas, la idea es reducir la cantidad de una sustancia que no puede ser inofensiva naturalmente. Muchas personas sanas pueden consumir de manera segura grandes cantidades de alimentos ricos en purina con pocos problemas. A menudo se les alienta a aquellos en dietas altas en proteínas para la pérdida de peso a consumir alimentos ricos en purina. Mientras el cuerpo continúeAjuste el exceso de ácido úrico a través de los riñones, las dietas altas en proteínas solo aumentan el riesgo de desarrollar gota, pero no causan la condición directamente.
Comer cantidades excesivas de cualquier alimento, ya sea que se procesen carbohidratos o purina, rara vez es una buena idea desde una perspectiva de salud, pero los alimentos altos en purina deben limitarse a una delicia ocasional, no una parte diaria de una dieta promedio.