Hva er noen matvarer høyt i purin?

På omtrent samme måte som karbohydratrike matvarer kan ha negativ innvirkning på diabetikere, kan matvarer høyt i purine ha en alvorlig innvirkning på de med en tilstand som kalles gikt. Gikt er egentlig en krystallisering av overflødig urinsyre som ikke er behandlet av tarmen og nyrene. Disse krystallinske avsetningene har en tendens til å samle i føttene og andre hovedfuger, og etterlater den lidende i en nesten konstant smertestilstand med mindre avsetnings-busting medisiner er foreskrevet. Gikt ble opprinnelig betraktet som en rikdom av rikdom, fordi bare de som hadde råd til en diett som var rik på purin, så ut til å få det.

I dag vet vi at mat som er høyt i purine bare er en av flere bidragsytere til gikt. Kompromittert nyrefunksjon eller sirkulasjonsproblemer kan også være faktorer. Standard medisinsk råd for giktpasienter er å starte en diett med ikke mer enn 15% proteinforbruk per dag. Ikke alt kjøtt har høye nivåer av purin, men det er fremdeles bedre å begrense proteininntaket i stedet forRisiko fristelse fra rikere kjøtt og proteiner.

Noen av matvarene som er vurdert høyt i purin inkluderer følgende: søtbrød (indre organer), ansjos, sardiner, hermetikk, nyrer, hjerter, kjøttekstrakter (buljonger og bouillon), gravier og forskjellige kanter. Andre matvarer som inneholder litt lavere nivåer av purin inkluderer vilt og linser. Dette er vanligvis varene som finnes på en typisk ikke spis liste for giktpasienter. Andre proteinkilder som nøtter eller malt storfekjøtt er begrenset til en servering per dag.

Som med andre restriktive dietter, er ideen å redusere mengden av et stoff som ikke kan gjøres naturlig ufarlig. Mange friske mennesker kan trygt konsumere større mengder purinrik mat med få problemer. De på dietter med høyt protein for vekttap oppfordres ofte til å konsumere matvarer med mye purin. Så lenge kroppen fortsetter åSpyle bort overflødig urinsyre gjennom nyrene, høye protein dietter øker bare risikoen for å utvikle gikt, men forårsaker ikke tilstanden direkte.

Å spise overdreven mengder av matvarer, enten det er behandlet karbohydrater eller purin, er sjelden en god idé fra et helseperspektiv, men matvarer høyt i purin bør begrenses til en og annen godbit, ikke en daglig del av et gjennomsnittlig kosthold.