Quels sont les aliments riches en purine?
De la même manière que les aliments riches en glucides peuvent affecter négativement les diabétiques, les aliments riches en purine peuvent avoir un impact grave sur ceux qui ont une condition appelée goutte. La goutte est essentiellement une cristallisation de l'excès d'acide urique non traité par les intestins et les reins. Ces dépôts cristallins ont tendance à s'accumuler dans les pieds et autres articulations majeures, laissant la victime dans un état de douleur presque constant à moins que des médicaments qui ont des dépôts ne soient prescrits. La goutte était à l'origine considérée comme une maladie de la richesse, car seuls ceux qui pouvaient se permettre un régime riche en purine semblaient le contracter.
Aujourd'hui, nous savons que les aliments riches en purine ne sont que l'un des nombreux contributeurs à la goutte. Une fonction rénale compromise ou des problèmes circulatoires peut également être des facteurs. Le conseil médical standard pour les patients de goutte consiste à commencer un régime avec une consommation de protéines ne dépassant pas plus de 15% par jour. Toutes les viandes n'ont pas de niveaux élevés de purine, mais il est encore préférable de restreindre l'apport en protéines plutôt queTentation à risque des viandes et protéines plus riches.
Certains des aliments évalués à la purine comprennent les éléments suivants: les riches (organes internes), les anchois, les sardines, le foie en conserve, les reins, les coeurs, les extraits de viande (bouillon et bouillon), les gravures et diversesylines en conserve. Les autres aliments qui contiennent des niveaux de purine légèrement inférieurs comprennent le gibier sauvage et les lentilles. Ce sont généralement les articles trouvés sur une liste de typique de ne pas manger pour les patients de goutte. D'autres sources de protéines telles que les noix ou le bœuf haché sont limitées à une portion par jour.
Comme pour les autres régimes restrictifs, l'idée est de réduire la quantité de substance qui ne peut pas être naturellement rendue inoffensive. De nombreuses personnes en bonne santé peuvent consommer en toute sécurité des quantités plus grandes d'aliments riches en purines avec peu de problèmes. Ceux qui ont des régimes riches en protéines pour la perte de poids sont souvent encouragés à consommer des aliments riches en purine. Tant que le corps continue deÉliminer l'excès d'acide urique à travers les reins, les régimes riches en protéines n'augmentent qu'augmenter le risque de développer la goutte, mais ne provoquent pas la condition directement.
manger des quantités excessives de tous les aliments, qu'il s'agisse de glucides transformés ou de purines, est rarement une bonne idée du point de vue de la santé, mais les aliments riches en purine doivent être limités à un régal occasionnel, et non par une partie quotidienne d'un régime moyen.