Vad är några livsmedel med höga purin?
På ungefär samma sätt som kolhydratrika livsmedel kan påverka diabetiker negativt, kan livsmedel med hög purine ha en allvarlig inverkan på de med ett tillstånd som kallas gikt. Gikt är i huvudsak en kristallisation av överskott av urinsyra som inte bearbetas av tarmen och njurarna. Dessa kristallina avlagringar tenderar att samla in i fötterna och andra stora leder, vilket lämnar den drabbade i ett nästan konstant tillstånd av smärta om inte insättningsbustande mediciner föreskrivs. Gikt ansågs ursprungligen som en sjukdom av rikedom, eftersom bara de som hade råd med en diet som är rik på purin tycktes drabbas av den.
Idag vet vi att livsmedel med hög purine bara är en av flera bidragsgivare till gikt. Komprometterad njurfunktion eller cirkulationsproblem kan också vara faktorer. Den vanliga medicinska rådgivningen för giktpatienter är att påbörja en diet med högst 15% proteinförbrukning per dag. Inte alla kött har höga nivåer av purin, men det är fortfarande bättre att begränsa proteinintaget snarare änRisk frestelse från de rikare kött och proteiner.
En del av de livsmedel som är rankade högt i purin inkluderar följande: Sweetbreads (inre organ), ansjovis, sardiner, konserverade lever, njurar, hjärtan, köttextrakt (buljonger och bouillon), gravies och olika konserver. Andra livsmedel som innehåller något lägre nivåer av purin inkluderar vilda spel och linser. Dessa är vanligtvis de artiklar som finns på en typisk äter inte för giktpatienter. Andra proteinkällor som nötter eller malt nötkött är begränsade till en servering per dag.
Som med andra restriktiva dieter är tanken att minska mängden av ett ämne som inte kan naturligtvis göras ofarligt. Många friska människor kan säkert konsumera större mängder purinrika livsmedel med få problem. De på dieter med högt protein för viktminskning uppmuntras ofta att konsumera livsmedel högt i purin. Så länge kroppen fortsätterSpola bort överskott av urinsyra genom njurarna, ökar dieter med högt protein bara risken för att utveckla gikt, men orsakar inte tillståndet direkt.
Att äta överdrivna mängder av livsmedel, oavsett om det bearbetas kolhydrater eller purin, är sällan en bra idé ur ett hälsoperspektiv, men livsmedel som är höga i purin bör begränsas till en tillfällig behandling, inte en daglig del av en genomsnittlig diet.