¿Cuáles son algunas buenas combinaciones de queso y vinos?
La combinación de queso y vino puede sonar confuso, pero puede conducir a deliciosas combinaciones. Si bien no hay pautas exactos, algunas mezclas de sabores generales son éxitos seguros con los fanáticos del queso y el vino. Una vez que domine las ideas básicas de las degustaciones de queso y vino, sea tan experimental como desee. Con buen queso y delicioso vino, ninguna combinación puede ser un verdadero desastre.
Si disfruta de los vinos blancos, la teoría común sugiere disfrutarlos con quesos suaves. Los fanáticos del vino tinto a menudo se dirigirán hacia maridajes de queso duro. Sin embargo, estas reglas son solo sugerencias, y el elemento más importante para las combinaciones de queso y vinos es la combinación de sabores, no texturas.
blancos suaves como Sauvignon Blanc se combinan bien con queso delicadamente saborizado como Gruyere o Asiago. Los sabores no se abruman entre sí y permitirán que la muestra experimente nuevas sutilezas tanto en el queso como en el vino. Los rojos suaves, como Beaujolais afrutados, a menudo se combinan con Camembert. El lLa espiga del queso resalta los sabores de la fruta, aumentando el carácter del vino.
Para un blanco de cuerpo medio, como Chardonnay o Gewürztraminer, son deliciosos servidos con queddars suaves o quesos de cabra suaves. Estas son combinaciones refrescantes que mantienen los sabores nítidos de ambos elementos. Los rojos medianos, como Merlot, Chianti y Shiraz, contienen más taninos y sabores algo más pesados que sus hermanos más ligeros, y pueden resistir un queso más fuerte. La mozzarella fresca, el pecorino y los cheddars medianos como Dubliner van bien con blancos medios. Los vinos medianos pueden combinar bien con una amplia variedad de sabores de queso y hacer excelentes bases para experimentos.
Para vinos de postre de cuerpo verdaderamente completo o dulces, los partidos de queso y vino fuertes hacen una combinación explosiva para la paleta. Gouda envejecido o Stilton auténtico son aturdidos cuando se combinan con puerto. Zinfandels pesados y picantesCombina bien con quesos Bleu fuertes o cheddar inglés brillante. Los Viogniers floridos a menudo se combinan con sabores asertivos, como los que se encuentran en queso de cabra envejecido como el chevre.
Para configurar una cata progresiva de queso y vino, se recomienda que comience con combinaciones de luz y trabaje hacia sabores más pesados. Las degustaciones se pueden basar en sabores, variedades o colores específicos de vinos. Una forma popular de probar es elegir versiones suaves, medianas y pesadas de un queso como Cheddar, y servir con vinos apropiados. Alternativamente, puede probar una degustación de chardonnays de diferentes cuerpos, cada uno combinado con un queso separado. Si simplemente desea encontrar un queso para servir que coincida con una variedad de vinos disponibles, sabores medianos como Pecorino o Brie suave se combinan bien con muchos vinos.