Hvad er nogle gode ost- og vinparringer?

Parring af ost og vin kan lyde forvirrende, men kan føre til lækre kombinationer. Selvom ingen retningslinjer er nøjagtige, er nogle generelle smagsblandinger sikre hits med ost- og vinfans. Når du mestrer de grundlæggende ideer om ost og vinsmagninger, skal du blive så eksperimentel, som du ønsker. Med god ost og lækker vin kan ingen kombination være en ægte katastrofe.

Hvis du nyder hvide vine, antyder almindelig teori at nyde dem med bløde oste. Red Wine -fans vil ofte blive rettet mod parringer af hårde ost. Imidlertid er disse regler kun forslag, og det vigtigste element til ost- og vinparringer er blanding af smag, ikke teksturer.

milde hvide såsom Sauvignon Blanc -par godt med delikat aromatiseret ost såsom Gruyere eller Asiago. Smagene overvælder ikke hinanden og giver forsmagten mulighed for at opleve nye subtiliteter i både ost og vin. Mild røde, såsom frugtagtige Beaujolais, er ofte parret med Camembert. LItht tang af osten fremhæver frugtsmagene og øger vinens karakter.

For en medium kropslig hvid, såsom Chardonnay eller Gewürztraminer, er lækre serveret med milde cheddarer eller milde gedost. Dette er forfriskende kombinationer, der opretholder de sprøde smag af begge elementer. Medium røde, såsom Merlot, Chianti og Shiraz, indeholder flere tanniner og noget tungere smag end deres lettere søskende og kan stå op til en stærkere ost. Frisk mozzarella, pecorino og mellemstore cheddarer som Dubliner går alle godt med mellemhvider. Medium vine kan kombinere godt med en lang række ostesmag og gøre fremragende baser til eksperimenter.

For virkelig fyldig eller søde dessertvine, stærke ost- og vinkampe skaber en eksplosiv kombination for paletten. Alder Gouda eller Authentic Stilton er stunners, når de kombineres med havn. Tunge, krydret zinfandelsMatch godt med stærke bleu -oste eller lys engelsk cheddar. Blomstrende Viogniers er ofte parret med påståelige smag, såsom dem, der findes i ældre gedeost som Chevre.

For at oprette en progressiv ost og vinsmagning anbefales det, at du starter med lette kombinationer og arbejder mod tungere smag. Smag kan være baseret på specifikke smag, sorter eller farver på vin. En populær måde at smage på er at vælge milde, mellemstore og tunge versioner af en ost som cheddar og tjene med passende vine. Alternativt kan du prøve en smagning af differentier for forskellige kræfter, hver kombineret med en separat ost. Hvis du blot ønsker at finde en ost til servering, der matcher en række tilgængelige vine, kombineres medium smag som pecorino eller mild brie godt med mange vine.