Was sind gute Käse- und Weinpaarungen?
Die Paarung von Käse und Wein kann verwirrend klingen, kann aber zu köstlichen Kombinationen führen. Während keine Richtlinien genau sind, sind einige allgemeine Aroma -Mischungen todsichere Hits mit Käse- und Weinfans. Sobald Sie die grundlegenden Ideen für Käse- und Weinverkostungen beherrschen, werden Sie so experimentell, wie Sie möchten. Mit gutem Käse und köstlichen Wein kann keine Kombination eine echte Katastrophe sein. Rotweinfans werden oft auf Hartkäsepaarungen gerichtet. Diese Regeln sind jedoch nur Vorschläge, und das wichtigste Element für Käse- und Weinpaarungen ist die Mischung von Aromen, nicht von Texturen.
milde Weiße wie Sauvignon -Blanc kombinieren gut mit köstlich aromatisierten Käse wie Gruyere oder Asiago. Die Aromen überwältigen sich nicht gegenseitig und erlauben dem Schnupper, neue Feinheiten sowohl im Käse als auch im Wein zu erleben. Leichte Rotweine wie fruchtige Beaujolais werden oft mit Camembert gepaart. Das lDer Käseschalter hebt die Fruchtaromen hervor und erhöht den Charakter des Weins.
Für ein mittelgroßes weißes Weiß wie Chardonnay oder GeWürztraminer sind köstlich mit milden Cheddars oder milden Ziegenkäse serviert. Dies sind erfrischende Kombinationen, die die knusprigen Aromen beider Elemente aufrechterhalten. Mediumrot wie Merlot, Chianti und Shiraz enthalten mehr Tannine und etwas schwerere Aromen als ihre leichteren Geschwister und können einem stärkeren Käse steigen. Frische Mozzarella, Pecorino und mittelgroße Cheddars wie Dubliner passen gut zu mittleren Weißen. Mittelweine können sich gut mit einer Vielzahl von Käsearomen kombinieren und ausgezeichnete Basen für Experimente herstellen.
Für wirklich vollständige oder süße Dessertweine sind starke Käse- und Weinspiele eine explosive Kombination für die Palette. Alter Gouda oder authentischer Stilton sind in Kombination mit Port. Schwere, würzige ZinfandelsGut mit starkem Bleukäse oder hellem englischem Cheddar passen. Blumige Viogniers werden oft mit durchsetzungsfähigen Aromen kombiniert, wie sie in gealterten Ziegenkäse wie Chevre enthalten sind.
Um einen progressiven Käse- und Weinproben zu errichten, wird empfohlen, mit leichten Kombinationen zu beginnen und auf schwerere Aromen hinarbeiten. Verkostungen können auf bestimmten Geschmacksrichtungen, Sorten oder Weinenfarben basieren. Eine beliebte Möglichkeit zum Geschmack besteht darin, milde, mittelgroße und schwere Versionen eines Käse wie Cheddar zu wählen und mit geeigneten Weinen zu servieren. Alternativ können Sie eine Verkostung von Chardonnays verschiedener Körperstücke probieren, die jeweils mit einem separaten Käse kombiniert werden. Wenn Sie einfach einen Käse finden möchten, der zu einer Vielzahl verfügbarer Weine passt, verbinden sich mittlere Aromen wie Pecorino oder Mild Brie gut mit vielen Weinen.