좋은 치즈와 와인 페어링은 무엇입니까?

치즈와 와인의 쌍은 혼란 스러울 수 있지만 맛있는 조합으로 이어질 수 있습니다. 가이드 라인은 정확하지 않지만 일부 일반적인 향이 블렌드는 치즈와 와인 팬이있는 확실한 히트입니다. 치즈와 와인 시음의 기본 아이디어를 마스터하면 원하는만큼의 실험을하십시오. 좋은 치즈와 맛있는 와인을 사용하면 진정한 재앙이 될 수 없습니다.

흰 와인을 즐기면 일반적인 이론은 부드러운 치즈로 그들을 즐기는 것을 제안합니다. 레드 와인 팬은 종종 하드 치즈 페어링을 향합니다. 그러나이 규칙은 단지 제안 일 뿐이며 치즈와 와인 페어링의 가장 중요한 요소는 질감이 아닌 맛의 혼합입니다.

Sauvignon Blanc와 같은 가벼운 백인은 Gruyere 또는 Asiago와 같은 섬세한 맛 치즈와 잘 어울립니다. 맛은 서로 압도적이지 않으며 맛보기가 치즈와 와인 모두에서 새로운 미묘함을 경험할 수 있습니다. Fruity Beaujolais와 같은 온화한 빨간색은 종종 Camembert와 짝을 이룹니다. l치즈의 탱크는 과일 맛을 강조하여 와인의 특성을 증가시킵니다.

샤르도네 또는 gewürztraminer와 같은 중간 흰색의 경우

는 온화한 체다 또는 가벼운 염소 치즈와 함께 제공됩니다. 이것들은 두 요소의 선명한 향을 유지하는 상쾌한 조합입니다. Merlot, Chianti 및 Shiraz와 같은 중간 빨간색에는 가벼운 형제보다 더 많은 탄닌과 다소 무거운 맛이 들어 있으며 더 강한 치즈에 맞게 설 수 있습니다. 신선한 모짜렐라, 페코 리노 및 더블린과 같은 중간 체다는 모두 중간 흰색과 잘 어울립니다. 중간 와인은 다양한 치즈 맛과 잘 결합하여 실험을위한 훌륭한베이스를 만들 수 있습니다.

진정으로 전신 또는 달콤한 디저트 와인의 경우 강한 치즈와 와인 경기는 팔레트를위한 폭발적인 조합을 만듭니다. 노인 Gouda 또는 정통 Stilton은 포트와 결합 할 때 기절합니다. 무겁고 매운 Zinfandels강력한 Bleu Cheeses 또는 Bright English Cheddar와 잘 어울립니다. 꽃 같은 비오니 어는 종종 Chevre와 같은 노화 된 염소 치즈에서 발견되는 것과 같은 독단적 맛과 짝을 이룹니다.

진행성 치즈와 와인 시음을 설정하려면 가벼운 조합으로 시작하여 더 무거운 맛을 향해 노력하는 것이 좋습니다. 시음은 와인의 특정 맛, 품종 또는 색상을 기반으로 할 수 있습니다. 인기있는 맛의 방법 중 하나는 체다와 같은 경미한 중간 및 무거운 버전의 치즈를 선택하고 적절한 와인과 함께 제공하는 것입니다. 또는 각각 별도의 치즈와 결합 된 다른 바디 샤르도네 시음을 시도 할 수 있습니다. 단순히 제공 할 치즈를 찾으려면 다양한 와인, Pecorino 또는 Mild Brie와 같은 중간 맛이 많은 와인과 잘 결합 할 수있는 치즈를 찾으십시오.