시트릭 소금이란 무엇입니까?

시트릭 소금은 실제로 요리하는 것처럼 소금이 아닌 산입니다. 감귤류 과일에서 일반적으로 발견되는 산성 물질로 식품에 추가되어 더 타르트와 사워 시음을 만듭니다. 다른 산업들은 또한 시트릭 소금을 사용하여 사진의 스톱 욕조, 헤어 제품의 첨가제 및 연수기로 나타납니다. 많은 식료품 점은 보통 향신료 나 코셔 식품 섹션에서 구연 소금을 판매합니다. 그것은 또한 신맛 또는 구연산으로 표시 될 수 있습니다.

시트르산은 적어도 1300 년대에 산성 과일에서 처음 발견되었으며 1700 년대에 의해 분리되었습니다. 물질은 건조시 백색 결정 분말로 변하며 감귤류 과일에만 나타나지 않습니다. 실제로, 대다수의 현대 구연산은 발효를 통해 생성되며, 일반적으로 자당에서 박테리아를 재배하여 구연산을 부산물로 생성함으로써 생성됩니다. 감귤 과일에서 처음으로 확인되었으므로 구연산은 계속해서“Citric”이름을 가지고 있습니다.

요리에 사용될 때 Citric Salt는 음식의 맛을 완전히 바꿀 수 있습니다. 익숙하지 않은 요리사는 과도하게 사용되면 접시를 망칠 수 있기 때문에 Citric Salt를 드물게 사용해야합니다. 몇몇 곡물은 원하는 타르트 맛을 달성하기 위해 광범위한 음식에서 감귤 주스를 대체 할 수 있습니다. 일부 요리사는 설탕, 특히 아시아 요리에서 신맛을 화나게합니다. 시트르 소금이 큰 방부제를 만들기 때문에 음식 보존과 통조림에도 사용됩니다.

슈퍼마켓에서 이용할 수있는 분말 물질은 농축 물이므로 맨 피부 나 점막을 자극 할 수 있습니다. 음식에 용해 될 때 섭취하는 것이 안전하지만, 처리 할 때주의를 기울여야합니다. 소수의 사람들은 구연 소금, 특히 큰 농도에 민감하며 가능하면 피하고 싶을 수도 있습니다. 시트르 소금의 과도한 소비는 또한산이 부식 될 수 있기 때문에 치아의 에나멜.

집 주변의 시트릭 소금에도 용도가 있습니다. 그것은 물에 용해시 청소기로 사용할 수 있으며, 특히 싱크대와 식기에서 경수 얼룩을 제거하는 데 특히 좋습니다. 경수가 문제가되는 경우 세제가 아직 시트르 소금이 포함되어 있지 않다고 가정 할 때 세제가 제대로 거품을 내도록 세탁소에 첨가 할 수 있습니다.

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