Hva er noen gode ost- og vinparinger?

Parring av ost og vin kan høres forvirrende ut, men kan føre til deilige kombinasjoner. Selv om ingen retningslinjer er nøyaktige, er noen generelle smaksblandinger Surefire -treff med ost- og vinvifter. Når du mestrer de grunnleggende ideene om ost og vinsmaking, blir du så eksperimentell som du ønsker. Med god ost og deilig vin kan ingen kombinasjoner være en ekte katastrofe.

Hvis du liker hvite viner, antyder vanlig teori å glede seg over dem med myke oster. Rødvin fans vil ofte bli rettet mot sammenkoblinger av hard ost. Imidlertid er disse reglene bare forslag, og det viktigste elementet for ost- og vinparinger er blanding av smaker, ikke teksturer.

Mild hvite som Sauvignon Blanc par godt med delikat smaksatt ost som Gruyere eller Asiago. Smakene vil ikke overvelde hverandre og vil tillate forsmakeren å oppleve nye subtiliteter i både ost og vin. Mild røde, som fruktige Beaujolais, er ofte sammenkoblet med Camembert. LIfT Tang of the Cheese fremhever fruktsmakene, og øker vinens karakter.

For en middels kropp, som Chardonnay eller Gewürztraminer er deilig servert med milde cheddars eller milde geitost. Dette er forfriskende kombinasjoner som opprettholder de skarpe smakene fra begge elementene. Medium røde, som Merlot, Chianti og Shiraz, inneholder flere tanniner og noe tyngre smaker enn deres lettere søsken, og kan stå opp mot en sterkere ost. Fersk mozzarella, pecorino og middels cheddarer som Dubliner alle går bra med middels hvite. Medium viner kan kombinere godt med et bredt utvalg av ostesmaker, og lage utmerkede baser for eksperimenter.

For virkelig fyldige eller søte dessertviner, er sterk ost- og vinkamper en eksplosiv kombinasjon for paletten. Alder Gouda eller autentisk Stilton er stunners når de kombineres med port. Tunge, krydret ZinfandelsMatch godt med sterke Bleu -oster eller lyse engelske cheddar. Blomstrende viogniers er ofte sammenkoblet med påståelige smaker, slik som de som finnes i alderen geitost som Chevre.

For å sette opp en progressiv ost- og vinsmaking, anbefales det at du starter med lyskombinasjoner og jobber mot tyngre smaker. Smaksprøver kan være basert på spesifikke smaker, varianter eller farger på viner. En populær måte å smake på er å velge milde, middels og tunge versjoner av en ost som cheddar, og servere med passende viner. Alternativt kan du prøve en smaksprøve av forskjellige kropper chardonnays, hver kombinert med en egen ost. Hvis du bare ønsker å finne en ost som skal serveres som vil matche en rekke tilgjengelige viner, kombinerer middels smaker som Pecorino eller Mild Brie godt med mange viner.