Vad är några bra ost- och vinpar?

Parning av ost och vin kan låta förvirrande, men kan leda till läckra kombinationer. Även om inga riktlinjer är exakta, är vissa allmänna smakblandningar säkra träffar med ost- och vinfläktar. När du behärskar de grundläggande idéerna om ost och vinprovningar, bli så experimentell som du vill. Med god ost och läckert vin kan ingen kombination vara en riktig katastrof.

Om du njuter av vita viner föreslår vanlig teori att njuta av dem med mjuka ostar. Rödvinfläktar kommer ofta att riktas mot hårda ostparningar. Dessa regler är emellertid bara förslag, och det viktigaste elementet i ost- och vinparningar är blandningen av smaker, inte strukturer.

milda vita som Sauvignon blanc parar väl med delikat smaksatt ost som Gruyere eller Asiago. Smakerna kommer inte att överväldiga varandra och kommer att tillåta försättaren att uppleva nya finesser i både ost och vin. Milda röda, som fruktiga beaujolais, är ofta parade med Camembert. LOight Tang of the Cheese belyser fruktsmakerna och ökar vinets karaktär.

för en medelstora vit, såsom Chardonnay eller Gewürztraminer serveras läckra med milda cheddar eller milda getostar. Dessa är uppfriskande kombinationer som upprätthåller de skarpa smakerna i båda elementen. Mediumröda, som Merlot, Chianti och Shiraz, innehåller fler tanniner och något tyngre smaker än deras lättare syskon och kan stå upp mot en starkare ost. Färska mozzarella, pecorino och medelstora cheddar som Dubliner går bra med medelstora vita. Mediumviner kan kombinera väl med en mängd olika ostsmaker och göra utmärkta baser för experiment.

För verkligt fyllda eller söta dessertviner gör starka ost- och vinmatcher en explosiv kombination för paletten. Åldern Gouda eller autentiska Stilton är stunners i kombination med Port. Tunga, kryddig zinfandelsMatcha bra med starka bleu -ostar eller ljus engelska cheddar. Blommiga viognierare är ofta parade med assertiva smaker, till exempel de som finns i åldrande getost som Chevre.

För att skapa en progressiv ost- och vinprovning rekommenderas att du börjar med lätta kombinationer och arbetar mot tyngre smaker. Smakningar kan baseras på specifika smaker, sorter eller färger på viner. Ett populärt sätt att smaka är att välja milda, medelstora och tunga versioner av en ost som cheddar och servera med lämpliga viner. Alternativt kan du prova en provsmakning av olika kroppar chardonnays, var och en i kombination med en separat ost. Om du helt enkelt vill hitta en ost för att servera som matchar olika tillgängliga viner, kombinerar medelstora smaker som Pecorino eller Mild Brie bra med många viner.