Vad är pasticiotti?

pasticiotti är traditionella italienska desserter fyllda med en krämig, söt substans. Denna fyllning kan sträcka sig från choklad eller vaniljsås, till ricottaost. Fruktsmakade bakverk, såsom citrongartar, är ett annat alternativ. Nutty Pasticiotti, som de som är beredda med mandelpasta, är också populära.

Även känd som pasta ciotti, har dessa flagniga godbitar en yttre som liknar pajskorpan, med en rik, krämig interiör. Bakverk är också vanligtvis runda, som små, handhållna pajer, och har en blank, skarpt äggtvättad topp. Pasticiotti anses vara något komplicerade att göra, eftersom de flesta recept involverar flera steg. Montering av de små pajerna anses också vara något komplex.

Att välja tartstorleken är vanligtvis det första steget i att förbereda dessa godbitar. De kan vara tre tum (8 cm) i diameter, eller ännu mindre om så önskas. Degen består vanligtvis av mjöl, socker och andra standardbakningsingredienser, såsom salt och bakningwder. Ett ägg och vaniljextrakt krävs vanligtvis, liksom mjölk. Vissa recept kan också kräva grönsaksförkortning.

När degen är beredd rullas den in i en boll och läggs åt sidan. Det kan behöva lindas i plast eller ett liknande material medan det vilar. Fyllningen skapas sedan enligt receptet. Det kommer att variera mycket, beroende på smakmedel, såsom kakaopulver eller fruktfyllning, som används. Mer mjölk och ägg behövs vanligtvis, liksom smör och socker.

För att förbereda fyllningen för varje behandling värms blandningen vanligtvis och blandas och läggs sedan åt sidan. Syrliga skal tillverkas sedan av små cirklar i degen och monteras i ett kakark. Varje tårta fylls sedan med den beredda blandningen av frukt eller söt grädde. Små cirklar är gjorda med den återstående degen, som sedan monteras över varje bakverk som är besläktat med en liten pajskorpa. Varje pasticiotti crUST är klämd för att passa bra, borstas sedan med en förberedd äggtvätt gjord av ägg och mjölk innan bakning eller kylning innan bakning, beroende på vad receptet kräver.

Dessa italienska tårtor ska laga mat tills de är gyllenbruna på toppen. Den typiska tillagningstiden varar från tio till femton minuter. Pasticiotti bör svalna helt innan servering. Om de lagras före servering, bör de placeras i en lufttät behållare för att bevara deras färskhet. Kylning rekommenderas också om du lagrar för att säkerställa optimal smak och struktur.