Wat is Pasticiotti?

Pasticiotti zijn traditionele Italiaanse desserts gevuld met een romige, zoete substantie. Deze vulling kan variëren van chocolade of vanille -vla tot ricottakaas. Fruitsmaak gebak, zoals citroentaartjes, zijn een andere optie. Nutty Pasticiotti, zoals die bereid met amandelpasta, zijn ook populair.

Ook bekend als pasta ciotti, hebben deze schilferige traktaties een buitenkant die vergelijkbaar is met taartbodem, met een rijk, romig interieur. De gebakjes zijn ook vaak rond, zoals kleine, handheld taarten, en hebben een glanzende, frisse eieren gewassen. Pasticiotti worden enigszins ingewikkeld beschouwd om te maken, omdat de meeste recepten verschillende stappen omvatten. De assemblage van de kleine taarten wordt ook als enigszins complex beschouwd.

Het selecteren van de taartgrootte is meestal de eerste stap bij het voorbereiden van deze traktaties. Ze kunnen een diameter van drie cm (8 cm) of zelfs kleiner zijn indien gewenst. Het deeg bestaat over het algemeen samen uit bloem, suiker en andere standaard bakingrediënten, zoals zout en bakpoWder. Een ei- en vanille -extract zijn meestal vereist, net als melk. Sommige recepten kunnen ook vragen om bakvet.

Zodra het deeg is voorbereid, wordt het in een bal gerold en opzij gezet. Het moet mogelijk worden ingepakt in plastic of een soortgelijk materiaal terwijl het rust. De vulling wordt vervolgens gemaakt volgens het recept. Het zal sterk variëren, afhankelijk van de smaakstoffen, zoals cacaopoeder of fruitvulling, die worden gebruikt. Meer melk en eieren zijn meestal nodig, net als boter en suiker.

Om de vulling voor elke traktatie te bereiden, wordt het mengsel meestal verwarmd en gemengd en vervolgens opzij gezet. Taartschalen zijn vervolgens gemaakt van kleine cirkels van het deeg en gemonteerd in een koekjesblad. Elke taart wordt vervolgens gevuld met het voorbereide mengsel van fruit of zoete crème. Kleine cirkels worden gemaakt met het resterende deeg, die vervolgens worden gemonteerd over elke banketbakkers die verwant zijn aan een kleine taartbodem. Elke pasticiotti crUST is geknepen om goed te passen, vervolgens geborsteld met een voorbereide eierwas gemaakt van eieren en melk voor het bakken, of koelt voor het bakken, afhankelijk van wat het recept vraagt.

Deze Italiaanse taartjes moeten koken tot ze goudbruin zijn. De typische kooktijd duurt van tien tot vijftien minuten. De Pasticiotti moet volledig afkoelen voordat hij op serveert. Als ze worden opgeslagen voorafgaand aan het opdienen, moeten ze in een luchtdichte container worden geplaatst om hun frisheid te behouden. Koeling wordt ook aanbevolen bij het opslaan om een ​​optimale smaak en textuur te garanderen.