O que é Pasticiotti?

Pasticiotti são sobremesas italianas tradicionais cheias de uma substância cremosa e doce. Esse recheio pode variar de creme de chocolate ou baunilha, a queijo ricota. Doces com sabor de frutas, como tortas de limão, são outra opção. Nutty Pasticiotti, como os preparados com pasta de amêndoa, também são populares.

Também conhecido como Massa Ciotti, essas guloseimas escamosas têm um exterior semelhante à crosta de torta, com um interior rico e cremoso. Os doces também são geralmente redondos, como tortas de mão pequenas, e apresentam uma blusa brilhante e lava a ovo. Pasticiotti é considerado um pouco complicado de fazer, pois a maioria das receitas envolve várias etapas. A montagem das pequenas tortas também é considerada um pouco complexa.

Selecionar o tamanho da torta é geralmente a primeira etapa na preparação desses guloseimas. Eles podem ter três polegadas (8 cm) de diâmetro, ou ainda menores, se desejar. A massa é geralmente composta de farinha, açúcar e outros ingredientes padrão de cozimento, como sal e assadowder. Geralmente, é necessário um extrato de ovo e baunilha, assim como o leite. Algumas receitas também podem exigir encurtamento de vegetais.

Depois que a massa é preparada, ela é enrolada em uma bola e reserve. Pode precisar ser embrulhado em plástico ou um material semelhante enquanto repousa. O recheio é então criado de acordo com a receita. Isso varia amplamente, dependendo dos agentes aromatizantes, como cacau em pó ou recheio de frutas, que são usados. Normalmente, mais leite e ovos são necessários, assim como a manteiga e o açúcar.

Para preparar o recheio para cada tratamento, a mistura geralmente é aquecida e misturada e depois reserve. As conchas azedas são então feitas de pequenos círculos da massa e montados em uma assadeira. Cada torta é então preenchida com a mistura preparada de frutas ou creme doce. Pequenos círculos são feitos com a massa restante, que são então montados sobre cada massa semelhante a uma pequena crosta de torta. Cada pasticiotti crO UST é comprimido para se encaixar bem e depois escovado com uma lavagem de ovos preparada feita de ovos e leite antes de assar ou refrigerar antes de assar, dependendo do que a receita exige.

Essas tortas italianas devem cozinhar até que sejam douradas marrons por cima. O tempo de cozimento típico dura de dez a quinze minutos. O Pasticiotti deve esfriar completamente antes de servir. Se for armazenado antes de servir, eles devem ser colocados em um recipiente hermético para preservar sua frescura. A refrigeração também é recomendada se armazenar para garantir um sabor e textura ideais.