Co je pasticiotti?

Pasticiotti jsou tradiční italské dezerty naplněné krémovou, sladkou látkou. Tato náplň se může pohybovat od čokolády nebo vanilkového pudinku až po sýr Ricotta. Další možností jsou pečivo s ovocem, jako jsou citronové koláče. Populární jsou také ořechové pasticiotti, jako jsou ty připravené s mandlovou pastou.

také známé jako těstoviny ciotti, tyto šupinaté pochoutky mají exteriér, který je podobný koláčové kůře, s bohatým krémovým interiérem. Pečivo jsou také běžně kulaté, jako malé, kapesní koláče a mají lesklý, svěží vajíčko naplacenou vrchol. Pasticiotti jsou považovány za poněkud komplikované, protože většina receptů zahrnuje několik kroků. Shromáždění malých koláčů je také považováno za poněkud složité.

Výběr velikosti koláče je obvykle prvním krokem při přípravě těchto pochoutků. Mohou mít průměr tři palce (8 cm) nebo dokonce menší, pokud je to žádoucí. Těsto je obecně složeno z mouky, cukru a dalších standardních přísad o pečení, jako je sůl a pečeníWder. Obvykle je vyžadován vejce a vanilkový extrakt, stejně jako mléko. Některé recepty mohou také vyžadovat zkrácení zeleniny.

Jakmile je těsto připraveno, je převráceno do míče a odloží stranou. Možná bude nutné zabalit do plastu nebo podobného materiálu, když spočívá. Náplň je poté vytvořena podle receptu. Bude se velmi lišit v závislosti na aromatických činidlech, jako je používání kakaového prášku nebo ovocné náplň. Obvykle je potřeba více mléka a vejců, stejně jako máslo a cukr.

Pro přípravu náplně pro každou léčbu je směs obvykle zahřívá a smíchána a poté odložte stranou. Koláčové skořápky jsou pak vyrobeny z malých kruhů těsta a namontovány do plechu cookie. Každý koláč je poté naplněn připravenou směsí ovoce nebo sladkého krému. Malé kruhy jsou vyrobeny ze zbývajícího těsta, které jsou poté namontovány přes každé pečivo podobné malé kůře. Každá pasticiotti CrUST je sevřena tak, aby se vešla dobře, poté se před pečením otřela připraveným vajecům z vajec a mléka nebo před pečením, v závislosti na tom, co recept vyžaduje.

Tyto italské koláče by se měly vařit, dokud nejsou nahoře zlatohnědé. Typická doba vaření trvá od deseti do patnácti minut. Pasticiotti by se měla před podáváním úplně vychladnout. Pokud jsou před podáváním skladovány, měly by být umístěny do vzduchotěsné nádoby, aby se zachovala čerstvost. Chlazení se také doporučuje, pokud uložení zajistí optimální chuť a texturu.