Qu'est-ce que Pasticiotti?

Pasticiotti sont des desserts italiens traditionnels remplis d'une substance crémeuse et sucrée. Cette garniture peut aller du chocolat ou de la crème anglaise au fromage à ricotta. Les pâtisseries aromatisées aux fruits, comme les tartes au citron, sont une autre option. Nutty Pasticiotti, comme celles préparées avec de la pâte d'amande, sont également populaires.

Également connu sous le nom de pâtes ciotti, ces friandises squameuses ont un extérieur similaire à la croûte de tarte, avec un intérieur riche et crémeux. Les pâtisseries sont également généralement rondes, comme de petites tartes portables et comportent un haut brillant et croustillant. Les pasticiotti sont considérés comme quelque peu compliqués à faire, car la plupart des recettes impliquent plusieurs étapes. L'assemblage des minuscules tartes est également considéré comme quelque peu complexe.

La sélection de la taille de la tarte est généralement la première étape de la préparation de ces friandises. Ils peuvent avoir trois pouces (8 cm) de diamètre, ou même plus petits si vous le souhaitez. La pâte est généralement composée de farine, de sucre et d'autres ingrédients de cuisson standard, comme le sel et la cuisson POWder. Un extrait d'oeuf et de vanille est généralement nécessaire, tout comme le lait. Certaines recettes peuvent également nécessiter un raccourcissement des légumes.

Une fois la pâte préparée, elle est roulée dans une balle et réserve. Il peut devoir être enveloppé dans du plastique ou un matériau similaire pendant qu'il repose. La garniture est ensuite créée en fonction de la recette. Il variera considérablement, selon les agents aromatisés, tels que la poudre de cacao ou la garniture des fruits, qui sont utilisés. Plus de lait et d'œufs sont généralement nécessaires, tout comme le beurre et le sucre.

Pour préparer la garniture pour chaque gâterie, le mélange est généralement chauffé et mélangé, puis réservé. Les coquilles acidulées sont ensuite faites de petits cercles de la pâte et installées dans une plaque à biscuits. Chaque tarte est ensuite remplie du mélange préparé de fruits ou de crème sucrée. De petits cercles sont fabriqués avec la pâte restante, qui sont ensuite équipées sur chaque pâte semblable à une petite croûte à tarte. Chaque pasticiotti crUST est pincé pour bien s'adapter, puis brossé d'un lavage d'œufs préparé en œufs et du lait avant la cuisson, ou un réfrigération avant la cuisson, selon la recette.

Ces tartes italiennes doivent cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus. Le temps de cuisson typique dure de dix à quinze minutes. Le pasticiotti devrait refroidir complètement avant de servir. S'ils sont stockés avant de servir, ils doivent être placés dans un récipient hermétique afin de préserver leur fraîcheur. Une réfrigération est également recommandée si le stockage pour assurer une saveur et une texture optimales.