Hvad er pasticiotti?

pasticiotti er traditionelle italienske desserter fyldt med et cremet, sød stof. Denne fyldning kan variere fra chokolade eller vanilje -vaniljesaus til ricottaost. Frugtsmagede kager, såsom citronterte, er en anden mulighed. Nutty pasticiotti, såsom dem, der er tilberedt med mandelpasta, er også populære.

Også kendt som pasta ciotti, disse flassende godbidder har et udvendigt, der ligner tæreskorpe, med et rigt, cremet interiør. Kagerene er også ofte runde, som små, håndholdte tærter, og har en skinnende, sprød ægvasket top. Pasticiotti betragtes som noget kompliceret at lave, da de fleste opskrifter involverer flere trin. Montering af de små tærter betragtes også som noget komplekst.

Valg af syrlig størrelse er normalt det første trin i forberedelsen af ​​disse godbidder. De kan være tre inches (8 cm) i diameter eller endda mindre om ønsket. Dejen er generelt sammensat af mel, sukker og andre standardbageingredienser, såsom salt og bagepowder. Et æg og vaniljeekstrakt er normalt påkrævet, ligesom mælk. Nogle opskrifter kan også kræve vegetabilsk forkortelse.

Når dejen er forberedt, rulles den ind i en kugle og lægges til side. Det kan være nødvendigt at indpakkes i plast eller et lignende materiale, mens det hviler. Fyldningen oprettes derefter i henhold til opskriften. Det vil variere meget, afhængigt af aromastoffer, såsom kakaopulver eller frugtfyldning, der bruges. Mere mælk og æg er typisk nødvendigt, ligesom smør og sukker.

For at forberede fyldningen til hver godbit opvarmes og blandes blandingen normalt og sættes derefter ned. Syrlige skaller fremstilles derefter af små cirkler af dejen og monteres i et cookie -ark. Hver tærte fyldes derefter med den forberedte blanding af frugt eller sød fløde. Små cirkler er lavet med den resterende dej, som derefter monteres over hvert konditor svarende til en lille tæreskorpe. Hver pasticiotti crUST klemmes til at passe godt, derefter børstet med en tilberedt ægvask lavet af æg og mælk før bagning eller køling inden bagning, afhængigt af hvad opskriften kræver.

Disse italienske tærter skal koge, indtil de er gyldenbrune på toppen. Den typiske tilberedningstid varer fra ti til femten minutter. Pasticiotti skal afkøle helt inden servering. Hvis de opbevares inden servering, skal de placeres i en lufttæt beholder for at bevare deres friskhed. Køling anbefales også, hvis du opbevarer for at sikre optimal smag og struktur.