Hva er pasticiotti?

Pasticiotti er tradisjonelle italienske desserter fylt med et kremet, søtt stoff. Denne fyllingen kan variere fra sjokolade eller vaniljesaus, til ricottaost. Fruktsmakede kaker, som sitronterter, er et annet alternativ. Nutty pasticiotti, som de som er tilberedt med mandelpasta, er også populære.

Også kjent som pasta ciotti, har disse flassende godbitene et ytre som ligner på kakeskorpen, med et rikt, kremet interiør. Kaker er også ofte runde, som små, håndholdte paier, og har en skinnende, skarp eggevasket topp. Pasticiotti anses som noe kompliserte å lage, ettersom de fleste oppskrifter involverer flere trinn. Montering av de bittesmå paier anses også som noe sammensatt.

Å velge tertestørrelse er vanligvis det første trinnet i å forberede disse godbitene. De kan være 8 cm (8 cm) i diameter, eller enda mindre om ønskelig. Deigen er vanligvis sammensatt av mel, sukker og andre standard bakingredienser, for eksempel salt og baking POwder. Et egg- og vaniljeekstrakt er vanligvis påkrevd, som melk. Noen oppskrifter kan også kreve forkortelse av grønnsaker.

Når deigen er tilberedt, rulles den inn i en ball og setter til side. Det kan hende at det må pakkes inn i plast eller et lignende materiale mens det hviler. Fyllingen opprettes deretter i henhold til oppskriften. Det vil variere mye, avhengig av smaksstoffer, for eksempel kakaopulver eller fruktfylling, som brukes. Mer melk og egg er vanligvis nødvendig, og det samme er smør og sukker.

For å tilberede fyllingen for hver godbit, blir blandingen vanligvis oppvarmet og blandet, og settes deretter til side. Syrte skjell er deretter laget av små sirkler av deigen, og montert i et kakeark. Hver terte blir deretter fylt med den tilberedte blandingen av frukt eller søt krem. Små sirkler er laget med den gjenværende deigen, som deretter monteres over hvert kringle som tilsvarer en liten kakeskorpe. Hver pasticiotti crUst klemmer for å passe godt, børstes deretter med en tilberedt eggvask laget av egg og melk før baking, eller kjøling før baking, avhengig av hva oppskriften krever.

Disse italienske tertene skal lage mat til de er gyldenbrune på toppen. Den typiske koketiden varer fra ti til femten minutter. Pasticiotti skal avkjøle seg helt før servering. Hvis de lagres før servering, bør de plasseres i en lufttett beholder for å bevare friskheten. Kjøling anbefales også hvis lagring for å sikre optimal smak og tekstur.