Cos'è Pasticiotti?
Pasticiotti sono dessert tradizionali italiani pieni di una sostanza cremosa e dolce. Questo ripieno può variare dalla crema pasticcera al cioccolato o alla vaniglia, alla ricotta. I pasticcini aromatizzati alla frutta, come le crostate di limone, sono un'altra opzione. Anche i pasticiotti noci, come quelli preparati con pasta di mandorle, sono popolari.
noto anche come pasta ciotti, queste prelibatezze hanno un esterno simile alla crosta di torta, con un interno ricco e cremoso. I pasticcini sono anche comunemente rotondi, come piccole torte portatili, e presentano un top luccicante e croccante. I pasticiotti sono considerati in qualche modo complicati da realizzare, poiché la maggior parte delle ricette comporta diversi passaggi. Anche l'assemblaggio delle piccole torte è considerata un po 'complessa.
La selezione della dimensione della crostata è di solito il primo passo per preparare queste prelibatezze. Possono avere un diametro di tre pollici (8 cm) o addirittura più piccoli se lo si desidera. L'impasto è generalmente composto da farina, zucchero e altri ingredienti di cottura standard, come il sale e la cottura POWder. Di solito sono necessari un estratto di uovo e vaniglia, così come il latte. Alcune ricette possono anche richiedere l'accorciamento di verdure.
Una volta preparato l'impasto, viene rotolato in una palla e messo da parte. Potrebbe essere necessario essere avvolti in plastica o un materiale simile mentre poggia. Il riempimento viene quindi creato in base alla ricetta. Varierà ampiamente, a seconda degli agenti aromatizzanti, come la polvere di cacao o il ripieno di frutta, che vengono utilizzati. In genere sono necessari più latte e uova, così come burro e zucchero.
Per preparare il ripieno per ogni trattamento, la miscela viene generalmente riscaldata e miscelata, quindi messo da parte. I gusci aspri vengono quindi realizzati con piccoli cerchi dell'impasto e montati in una teglia. Ogni crostata viene quindi riempita con la miscela preparata di frutta o crema dolce. Piccoli cerchi sono realizzati con l'impasto rimanente, che vengono quindi montati su ogni pasticceria simile a una piccola crosta di torta. Ogni pasticiotti crUST è pizzicato per adattarsi bene, quindi spazzolato con un lavaggio di uova preparato fatto di uova e latte prima di cottura o refrigerazione prima della cottura, a seconda di ciò che la ricetta richiede.
Queste crostate italiane dovrebbero cucinare fino a quando non sono dorate in cima. Il tempo di cottura tipico dura da dieci a quindici minuti. Il pasticiotti dovrebbe raffreddare completamente prima di servire. Se vengono conservati prima di servire, dovrebbero essere collocati in un contenitore ermetico per preservare la loro freschezza. La refrigerazione è inoltre consigliata di archiviazione per garantire sapore e consistenza ottimali.