Quais são alguns bons combinações de queijo e vinho?
O emparelhamento de queijo e vinho pode parecer confuso, mas pode levar a deliciosas combinações. Embora nenhuma diretriz seja exata, algumas misturas gerais de sabor são acertos infais com fãs de queijo e vinho. Depois de dominar as idéias básicas das degustações de queijo e vinho, fique tão experimental quanto desejar. Com queijo bom e vinho delicioso, nenhuma combinação pode ser um verdadeiro desastre. Os fãs de vinho tinto costumam ser direcionados para combinações de queijo duro. No entanto, essas regras são apenas sugestões, e o elemento mais importante para os combinações de queijo e vinho é a mistura de sabores, não texturas.
brancos leves, como Sauvignon Blanc, combinam bem com queijo com sabor delicadamente, como Gruyere ou Asiago. Os sabores não se sobrecarregarão e permitirão que a provação experimente novas sutilezas no queijo e no vinho. Reds leves, como frutado, Beaujolais, são frequentemente emparelhados com Camembert. O lO sabor pó do queijo destaca os sabores de frutas, aumentando o caráter do vinho.
Para um branco médio, como Chardonnay ou Gewürztraminer, são deliciosos servidos com cheddars leves ou queijos de cabra leve. Essas são combinações refrescantes que mantêm os sabores nítidos de ambos os elementos. Reds médios, como Merlot, Chianti e Shiraz, contêm mais taninos e sabores um pouco mais pesados do que seus irmãos mais claros e podem resistir a um queijo mais forte. Mozzarella fresca, pecorino e cheddars médios, como Dubliner, tudo combina bem com brancos médios. Os vinhos médios podem combinar bem com uma grande variedade de sabores de queijo e fazer excelentes bases para experimentos.
Para vinhos de sobremesa verdadeiramente encorpados ou doces, fortes partidas de queijo e vinho fazem uma combinação explosiva para a paleta. Gouda envelhecido ou Stilton autêntico são atordoantes quando combinados com Port. Zinfandels pesados e picantesCombine bem com queijos fortes bleu ou cheddar inglês brilhante. Os Viogniers floridos são frequentemente combinados com sabores assertivos, como os encontrados em queijo de cabra envelhecido, como a Chevre.
Para configurar uma degustação progressiva de queijo e vinho, é recomendável que você comece com combinações de luz e trabalhe em direção a sabores mais pesados. As degustações podem ser baseadas em sabores específicos, variedades ou cores de vinhos. Uma maneira popular de gosto é escolher versões leves, médias e pesadas de um queijo como o cheddar e servir com vinhos apropriados. Como alternativa, você pode tentar uma degustação de diferentes corpos Chardonnays, cada um combinado com um queijo separado. Se você simplesmente deseja encontrar um queijo para servir que corresponderá a uma variedade de vinhos disponíveis, sabores médios, como Pecorino ou Brie Mild, combinam -se bem com muitos vinhos.