O que é Saltwort?
Vários gêneros diferentes de plantas são referidos como "Saltwort", apesar do fato de não estarem relacionados e, curiosamente, todos eles são comestíveis. As plantas no gênero salsola nativas da Ásia, Europa e África são usadas na culinária asiática, especialmente no Japão, enquanto o Saltwort no gênero Batis tem sido usado por nativos americanos como fonte de comida e óleo de cozinha. Além disso, o gênero Salicornia forneceu comida para europeus e residentes do Nordeste Americano há séculos. O sal é resistente às plantas, e a maioria das espécies vegetais não pode lidar com ele, especialmente em altas concentrações. O Saltwort evoluiu nas praias e em pântanos salgados e, como resultado, pode se instalar onde outras plantas não podem. Saltwort é rotineiramente colhido a partir de mares e pântanos ao longo das costas da Europa, Ásia, Austrália e partes das Américas, fazendo com que as salas de salExemplo de evolução convergente.
As salinas parecem semelhantes. Eles têm hastes carnudas, folhas levemente achatadas e em forma de agulha e pequenas bolas de flores que podem variar de cor. As diferenças físicas refletem a capacidade da Saltwort de economizar água. Quando jovem, a Saltwort é macia e crocante, com um sabor que pode variar consideravelmente, dependendo da espécie. O saltwort mais antigo fica mais difícil e mais parecido com um galho; nesse caso, pode ser moído ou cozido no vapor antes de ser usado como um tempero para torná-lo palatável.
Dependendo da espécie, o Saltwort também carrega benefícios nutricionais. Muitos são ricos em vitamina A, cálcio e potássio, tornando -os ótimas adições à dieta, além de ervas culinárias. O Saltwort pode ser preparado de várias maneiras diferentes, incluindo ser cozido no vapor ou frito como acompanhamento, enrolado em sushi, polvilhado nos alimentos como enfeite, adicionado às saladas e incluird em sopas e ensopados.
Saltworts passam por vários nomes alternativos. As plantas no gênero Salicornia também são conhecidas como Samphire, Herb de São Pedro, Umari Keerai e feijão do mar. Esse gênero de sal de sal tem um sabor como o de espinafre e outros verdes folhosos, e geralmente é cozido antes do consumo. O gênero salsola também passa por Okahijiki, Agretti ou Barba de Frate e pode ser comido cru ou cozido, com jovens brotos sendo especialmente valorizados por sua textura nítida. As sementes de Batis salgam provaram ser altamente nutritivas, sendo ricas em proteínas e uma variedade de vitaminas, e também podem ser pressionadas por um óleo valioso, enquanto os verdes podem ser usados em uma variedade de pratos.