O que são sopos?
No mundo culinário, o SOPE é uma espécie de primo da tortilla. Eles são feitos com os mesmos ingredientes que as tortilhas, mas seu tamanho e espessura são muito diferentes. Os sopos são menores em diâmetro - apenas cerca de 7,6 cm de diâmetro - e são significativamente mais espessos que as tortilhas. Apesar de sua diferença de forma e escala, os dois itens são usados de uma maneira. Eles podem ser cheios de queijo, feijão, abacate, guacamole, salsa, pico de gallo, chouriço e frango, para citar alguns dos recheios mais populares. Esta massa é transformada em pequenos bolos e depois pressionada ou artesanal em rissóis grossos com bordas elevadas. Uma vez moldados na forma certa, eles são levemente fritos de cada lado em uma panela com óleo vegetal ou banha. É importante, ao cozinhá -los, que os cozinheiros garantem que eles mantenham sua forma na panela. O objetivo da borda elevada no perímetro superior éPara impedir que a comida por cima caia, e qualquer molhos de rolar pelo queixo do restaurante.
Devido à sua forma, os sopos não são usados para envolver seus recheios, pois as tortilhas são usadas para fazer burritos. Em vez disso, os ingredientes simplesmente se sentam no topo da base, fazendo algo como um sanduíche de rosto aberto. De fato, as bases de Sope pré -fabricadas podem ser adquiridas em muitos mercados latinos. Em geral, a parte mais demorada da preparação de pratos feitos com sopos é fazer a massa, moldá -los e fritá -los.
Se um cozinheiro compra sopa no mercado ou frite em casa, a parte mais divertida de fazer um prato com eles é decidir o que colocar no topo. Muitos chefs começam manchando o topo com feijão frito, mas a partir daí, as pessoas podem simplesmente construir a refeição dos sonhos. Chouriço, creme de leite e pico de gallo são uma combinação popular, enquanto frango, guacamole, alface e queijo também podem fazer bemcoberturas.
Como os sopos são pequenos, às vezes são serves em lotes de dois ou três. Isso permite que os clientes tenham várias combinações de sabor diferentes em um prato. Por exemplo, um prato de três pode incluir opções de chouriço, frango e vegetariano. As pessoas que são novas na comida latino -americana podem querer começar com um amostrador de coberturas para provar os muitos sabores que essa cozinha tem a oferecer.