Co to są sopes?

W kulinarnym świecie SOPE jest rodzajem kuzyna tortilli. Są one wykonane z tych samych składników, co tortille, ale ich rozmiar i grubość są znacznie różne. Sope mają mniejszą średnicę - tylko około 3 cali (7,6 cm) w poprzek - i są znacznie grubsze niż tortille. Pomimo różnicy kształtu i skali dwa elementy są używane w sposób. Można je wypełnić serem, fasolą, awokado, guacamole, salsą, pico de gallo, chorizo ​​i kurczaka, aby wymienić kilka najpopularniejszych wypełnień.

Sopy są wykonane z ciasta znanego jako masa . To ciasto jest wytwarzane w małe ciasta, a następnie wciśnięte lub ręcznie wykonane w grube paszteciki z podniesionymi krawędziami. Gdy zostaną uformowane w odpowiednim kształcie, są one lekko smażone z każdej strony na patelni z olejem roślinnym lub smalcem. Ważne jest, że podczas ich gotowania gotowania upewniają się, że zachowują swój kształt na patelni. Celem podniesionej krawędzi na górnym obwodzie jestAby powstrzymać jedzenie na górze, a wszelkie sosy przed zjechaniem podbródka restauracji.

Ze względu na swój kształt sopy nie są używane do owinięcia wypełnień, ponieważ tortille są używane do robienia burrito. Raczej składniki po prostu siedzą na bazie, tworząc coś w rodzaju kanapki z otwartą twarzą. W rzeczywistości prefabrykowane podstawy SOPE można kupić na wielu rynkach łacińskich. Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej czasochłonną częścią przygotowywania potraw wykonanych z sopes jest tworzenie ciasta, kształtowanie ich i smażenie.

Niezależnie od tego, czy kucharz kupuje sopie na rynku, czy usmażyć je w domu, najbardziej zabawną częścią tworzenia z nimi dania jest decydowanie, co umieścić na szczycie. Wielu szefów kuchni zaczyna od rozmazania góry fasolą, ale stamtąd ludzie mogą po prostu zbudować swój wymarzony posiłek. Choryzo, kwaśna śmietana i Pico de Gallo to popularne połączenie, a kurczak, guacamole, sałata i ser mogą również być dobredodatki.

Ponieważ sopy są małe, czasami są podawane w partiach dwóch lub trzech. To pozwala gościom mieć wiele różnych kombinacji smaku na jednym talerzu. Na przykład talerz trzech może obejmować opcje chorizo, kurczaka i wegetariańskie. Ludzie, którzy są nowicjuszami w Ameryce Łacińskiej, mogą zacząć od samplera dodatków, aby spróbować wielu smaków, które ma do zaoferowania ta kuchnia.