Hva er sopes?

I den kulinariske verden er Sope en slags fetter til tortillaen. De er laget med de samme ingrediensene som tortillaer, men deres størrelse og tykkelse er mye annerledes. Sopes er mindre i diameter - bare omtrent 7,6 cm) over - og de er betydelig tykkere enn tortillaer. Til tross for deres forskjell i form og skala, brukes de to elementene på en måte. De kan fylles med ost, bønner, avokado, guacamole, salsa, pico de gallo, chorizo ​​og kylling, for å nevne noen av de mest populære fyllingene.

sopes er laget av en deig kjent som masa . Denne deigen er laget til små kaker og deretter presset eller håndlaget til tykke karbonader med hevede kanter. Når de har blitt støpt i riktig form, stekes de lett på hver side i en panne med enten vegetabilsk olje eller smult. Det er viktig, når du koker dem, at kokker sørger for at de beholder formen i pannen. Hensikten med den hevede kanten på toppkretsen erFor å forhindre at maten på toppen faller av, og eventuelle sauser fra å rulle ned spisestuen.

På grunn av sin form brukes ikke sopes til å pakke fyllingene sine, da tortillaer brukes til å lage burritoer. Snarere sitter ingrediensene ganske enkelt på toppen av basen og lager noe som en åpen ansikts sandwich. Faktisk kan prefabrikkerte SOPE -baser kjøpes på mange latinske markeder. Generelt er den mest tidkrevende delen av tilberedning av retter laget med sopes å lage deigen, forme dem og steke dem.

Enten en kokk kjøper sopes på markedet eller steker dem hjemme, er den morsomste delen med å lage en rett med dem å bestemme hva de skal sette på toppen. Mange kokker begynner med å smøre toppen med omarbeidede bønner, men derfra kan folk ganske enkelt bygge opp drømmemåltidet. Chorizo, rømme og Pico de Gallo er en populær kombinasjon, mens kylling, guacamole, salat og ost også kan gjøre det brapålegg.

Fordi sopes er små, serverer de noen ganger i partier på to eller tre. Dette lar spisesteder ha en rekke forskjellige smakskombinasjoner på en plate. For eksempel kan en tallerken på tre inkludere chorizo, kylling og vegetariske alternativer. Folk som er nye på latinamerikansk mat, vil kanskje starte med en sampler med pålegg for å smake på de mange smakene som dette kjøkkenet har å tilby.