Wat zijn sopes?

In de culinaire wereld is de Sope een soort neef voor de tortilla. Ze zijn gemaakt met dezelfde ingrediënten als tortilla's, maar hun grootte en dikte is veel anders. Sopes zijn kleiner in diameter - slechts ongeveer 3 inch (7,6 cm) over - en ze zijn aanzienlijk dikker dan tortilla's. Ondanks hun verschil in vorm en schaal, worden de twee items op een manier gebruikt. Ze kunnen worden gevuld met kaas, bonen, avocado, guacamole, salsa, pico de gallo, chorizo ​​en kip, om een ​​paar van de meest populaire vullingen te noemen.

sopes zijn gemaakt van een deeg bekend als masa . Dit deeg wordt tot kleine cakes gemaakt en vervolgens ingedrukt of met de hand vervaardigd in dikke pasteitjes met verhoogde randen. Zodra ze in de juiste vorm zijn gevormd, zijn ze licht gebakken aan elke kant in een pan met groenteolie of reuzel. Het is belangrijk dat bij het koken ze ervoor zorgt dat ze hun vorm in de pan behouden. Het doel van de verhoogde rand aan de bovenste omtrek isOm te voorkomen dat het eten eraf valt, en alle sauzen die de kin van het restaurant naar beneden rollen.

Vanwege hun vorm worden sopes niet gebruikt om hun vullingen in te pakken omdat tortilla's worden gebruikt om burrito's te maken. In plaats daarvan zitten de ingrediënten gewoon bovenop de basis, waardoor zoiets als een sandwich met een open gezicht is. In feite kunnen geprefabriceerde sope -bases worden gekocht op veel Latijnse markten. Over het algemeen is het meest tijdrovende deel van het bereiden van gerechten gemaakt met sopes het deeg maken, vormen en frituren.

Of een kok nu op de markt koopt of ze thuis bakken, het leukste deel van het maken van een gerecht met hen is beslissen wat er bovenop te zetten. Veel koks beginnen met het smeren van de bovenkant met bonen, maar van daaruit kunnen mensen gewoon hun droommaaltijd opbouwen. Chorizo, Sour Cream en Pico de Gallo is een populaire combinatie, terwijl kip, guacamole, sla en kaas ook goed kunnen zijntoppings.

Omdat sopes klein zijn, worden ze soms in batches van twee of drie geserveerd. Hierdoor kunnen diners een aantal verschillende smaakcombinaties op één bord hebben. Een bord van drie kan bijvoorbeeld chorizo, kip en vegetarische opties omvatten. Mensen die nieuw zijn in Latijns -Amerikaans eten willen misschien beginnen met een sampler van toppings om de vele smaken te proeven die deze keuken te bieden heeft.