Co jsou Sopes?

V kulinářském světě je Sope jakýsi bratrancem tortilly. Jsou vyrobeny ze stejných ingrediencí jako tortilly, ale jejich velikost a tloušťka je mnohem odlišná. Sopes má menší průměr - pouze asi 3 palce (7,6 cm) napříč - a jsou výrazně silnější než tortilly. Navzdory jejich rozdílu ve tvaru a měřítku se obě položky používají způsobem. Mohou být naplněny sýrem, fazolemi, avokádem, guacamole, salsou, pico de gallo, chorizo ​​a kuře, abychom jmenovali některé z nejpopulárnějších náplní.

Sopes jsou vyrobeny z těsta známého jako masa . Toto těsto je vyrobeno z malých koláčů a poté se tlačí nebo ručně propracováno do hustých placiček se zvednutými hranami. Jakmile byly formovány do správného tvaru, jsou na každé straně lehce smaženy v pánvi s rostlinným olejem nebo sádlem. Při vaření je důležité, aby se kuchaři ujistili, že si zachovávají svůj tvar v pánvi. Účel zvýšené hrany na horním obvodu jeChcete -li zabránit tomu, aby se jídlo na vrcholu upadlo a jakékoli omáčky z válcování brady večeře.

Kvůli jejich tvaru se SOPE nepoužívají k zabalení náplní, protože tortilly se používají k výrobě burritos. Spíše se ingredience jednoduše sedí na základně a vytvářejí něco jako sendvič s otevřeným tváří. Ve skutečnosti lze prefabrikované základny Sope zakoupit na mnoha latinských trzích. Obecně je nejvíce časově náročnější součástí přípravy jídel vyrobených ze SOPES vyrábět těsto, tvarovat je a smažit.

Ať už kuchař nakupuje na trh sopes nebo je smaží doma, nejzábavnější součástí výroby jídla s nimi je rozhodování o tom, co dát na vrchol. Mnoho kuchařů začíná rozmazáním vrcholku s repurtovými fazolemi, ale odtud si lidé mohou jednoduše vybudovat své vysněné jídlo. Chorizo, zakysaná smetana a Pico de Gallo je oblíbená kombinace, zatímco kuře, guacamole, hlávkový salát a sýr mohou také činit dobřepolevy.

Protože sopety jsou malé, občas slouží v dávkách dvou nebo tří. To umožňuje hostům mít na jedné desce řadu různých kombinací chuti. Například talíř tří může zahrnovat chorizo, kuře a vegetariánské možnosti. Lidé, kteří jsou v latinskoamerickém jídle nováčkem, možná budou chtít začít vzorkovačem zálivek, aby ochutnali mnoho příchutí, které tato kuchyně nabízí.