Co je Saltwort?

Několik různých rodů rostlin se označuje jako „slaný modul“, přestože jsou nesouvisející, a zvědavě jsou všechny jedlé. Rostliny v rodu Salsola pocházející z Asie, Evropy a Afriky se používají v asijské kuchyni, zejména v Japonsku, zatímco Saltwort v rodu Batis byl domorodými Američany používán jako zdroj potravinového a vadičního oleje. Kromě toho rod salicornia poskytoval Evropany a obyvatelům amerického severovýchodu po staletí jídlo. Sůl je na rostlinách tvrdá a většina druhů rostlin se s ní nedokáže vyrovnat, zejména ve vysokých koncentracích. Saltwort se vyvinul na plážích a ve slaných bažinách a v důsledku toho se může chytit, kde ostatní rostliny nemohou. Saltwort se běžně sklízí z pobřeží a bažin podél pobřeží Evropy, Asie, Austrálie a částí Ameriky, díky čemuž je Saltwort iPříklad konvergentního vývoje.

Saltworts dokonce vypadají podobně. Mají masité stonky, lehce zploštělé, jehly podobné listy a malé květinové kuličky, které se mohou lišit v barvě. Fyzické rozdíly odrážejí schopnost Saltwort šetřit vodu. Když je mladý, Saltwort je něžný a křupavý, s chutí, která se může výrazně lišit v závislosti na druhu. Starší Saltwort se otočí těžší a podobnější větvičce, v takovém případě může být před použitím jako koření, aby byl chutný.

V závislosti na druhu má Saltwort také nutriční výhody. Mnoho z nich je bohatých na vitamín A, vápník a draslík, což z nich kromě kulinářských bylin činí skvělé doplnění stravy. Saltwort může být připraven řadou různých způsobů, včetně napařování nebo smažení jako přílohy, srolované v sushi, posypané na potraviny jako ozdoba, přidaná do salátů a zahrnutí zahrnutí a zahrnutíd v polévkách a dušených malách.

Saltworts prochází řadou alternativních jmen. Rostliny v rodu salicornia jsou také známé jako Samphire, bylina sv. Petra, Umari Keerai a mořské fazole. Tento rod slané síly má chuť jako chuť špenátu a jiných listových zelených a obvykle se vaří před konzumací. Rod Salsola jde také o Okahijiki, Agretti nebo Barba de Frate a může být konzumován syrovým nebo vařeným, přičemž mladé výhonky jsou obzvláště ceněny za jejich ostrou texturu. Semena batis slaných dřevin se ukázala jako vysoce výživná, bohatá na proteiny a sortiment vitamínů a mohou být také tlačena na cenný olej, zatímco zelené mohou být použity v různých pokrmech.