Cos'è Saltwort?

Diversi generi di piante sono definiti "saltwort" nonostante il fatto che non siano correlati e, curiosamente, tutte sono commestibili. Le piante nel genere Salsola native di Asia, Europa e Africa sono usate nella cucina asiatica, specialmente in Giappone, mentre il saltwort nel genere Batis è stato usato dai nativi americani come fonte di cibo e olio da cucina. Inoltre, il genere salicornia ha fornito cibo agli europei e ai residenti del nord -est americano per secoli.

Queste piante sono in modo simile perché tutte sono in grado di prosperare in ambienti salati. Il sale è duro con le piante e la maggior parte delle specie vegetali non può affrontarlo, specialmente ad alte concentrazioni. Saltwort si è evoluto sulle spiagge e nelle paludi salate e, di conseguenza, può prendere in giro dove le altre piante non possono. Saltwort viene regolarmente raccolto da mare e paludi lungo le coste di Europa, Asia, Australia e parti delle Americhe, rendendo Saltwort un IEsempio di evoluzione convergente.

I saltworts sembrano persino simili. Hanno steli carnosi, foglie leggermente appiattite, a forma di ago e palline di fiori che possono variare di colore. Le differenze fisiche riflettono la capacità di Saltwort di conservare l'acqua. Da giovane, Saltwort è tenero e croccante, con un sapore che può variare considerevolmente, a seconda della specie. Il più vecchio saltwort diventa più duro e più simile a un ramoscello, nel qual caso può essere macinato o cotto prima di essere usato come condimento per renderlo appetibile.

A seconda della specie, Saltwort porta anche benefici nutrizionali. Molti sono ricchi di vitamina A, calcio e potassio, rendendoli grandi aggiunte alla dieta oltre alle erbe culinarie. Saltwort può essere preparato in diversi modi, incluso essere al vapore o fritto come contorno, arrotolato in sushi, spruzzato su cibi come contorno, aggiunto alle insalate e includered in zuppe e stufati.

SaltWorts vanno con una serie di nomi alternativi. Le piante nel genere Salicornia sono anche conosciute come Samphire, Herb di San Pietro, Umari Keerai e fagioli marini. Questo genere di saltwort ha un sapore come quello di spinaci e altri verdure a foglia verde, e di solito è cotto prima del consumo. Il genere Salsola passa anche da Okahijiki, Agras o Barba de Frate e può essere mangiato crudo o cotto, con i giovani germogli particolarmente apprezzati per la loro consistenza croccante. I semi di batis saltworts si sono rivelati altamente nutrienti, essendo ricchi di proteine ​​e un assortimento di vitamine e possono anche essere pressati per un olio prezioso, mentre le verdure possono essere utilizzate in una varietà di piatti.