Co to jest Saltwort?

Kilka różnych rodzajów roślin jest określanych jako „saltwort”, pomimo faktu, że są one niezwiązane i, co ciekawe, wszystkie są jadalne. Rośliny z rodzaju Salsoli pochodzące z Azji, Europy i Afryki są używane w kuchni azjatyckiej, szczególnie w Japonii, podczas gdy Saltwort w rodzaju Batis był używany przez rdzennych Amerykanów jako źródło żywności i oleju kuchennego. Ponadto rodzaj Salicornia od wieków dostarczał żywność Europejczykom i mieszkańcom Amerykańskiego Północnego Wschodu.

Rośliny te są podobnie nazwane, ponieważ wszystkie są w stanie dobrze się rozwijać w środowiskach słonych. Sól jest twarda dla roślin, a większość gatunków roślin nie może się z nią poradzić, szczególnie w wysokich stężeniach. Saltwort ewoluował na plażach i na słonych bagnach, w wyniku czego może się zatrzymać tam, gdzie inne rośliny nie mogą. Saltwort jest rutynowo zbierany z morskich i mokradłów wzdłuż wybrzeży Europy, Azji, Australii i części Ameryki, dziękiNeresting Mają mięsiste łodygi, lekko spłaszczone, liście przypominające igłę i małe kulki kwiatowe, które mogą różnić się kolorem. Różnice fizyczne odzwierciedlają zdolność Saltwort do oszczędzania wody. Kiedy młody, Saltwort jest delikatny i chrupiący, o smaku, który może się znacznie różnić, w zależności od gatunku. Starszy Saltwort staje się mocniej i bardziej podobny do gałązki, w którym to przypadku może być uziemiony lub gotowany na parze, zanim zostanie użyty jako przyprawa, aby była smaczna.

W zależności od gatunku Saltwort ma również korzyści odżywcze. Wielu jest bogatych w witaminę A, wapń i potas, co czyni je świetnymi dodatkami do diety oprócz ziół kulinarnych. Saltwort można przygotować na wiele różnych sposobów, w tym na parze lub smażone jako dodatek, zwinięty w sushi, posypany na potrawę, dodany do sałatek i w tym uwzględniaćD w zupach i gulaszach.

Saltworts przechodzą wiele alternatywnych nazw. Rośliny z rodzaju Salicornia są również znane jako Samphire, St. Peter's Herb, Umari Keerai i Sea Bean. Ten rodzaj Saltwort ma smak podobny do szpinaku i innych warzyw liściastych i jest zwykle gotowany przed spożyciem. Rodzaj Salsola prowadzi także Okahijiki, Agretti lub Barba de Frate i może być spożywany na surowo lub gotowany, a młode pędy są szczególnie cenione za ich rześką teksturę. Nasiona batis soltworts okazały się wysoce pożywne, bogate w białka i asortyment witamin, a także można je naciskać do cennego oleju, podczas gdy zielenie można stosować w różnych potrawach.