Vad är Sopes?

I den kulinariska världen är Sope en slags kusin för tortillaen. De är gjorda med samma ingredienser som tortillor, men deras storlek och tjocklek är mycket annorlunda. Sopes är mindre i diameter - bara cirka 7,6 cm (7,6 cm) över - och de är betydligt tjockare än tortillor. Trots deras skillnad i form och skala används de två artiklarna på ett sätt. De kan fyllas med ost, bönor, avokado, guacamole, salsa, pico de gallo, chorizo ​​och kyckling för att nämna några av de mest populära fyllningarna.

sopes är tillverkade av en deg som kallas masa . Denna deg görs till små kakor och pressas sedan eller handgjorda i tjocka patties med upphöjda kanter. När de har gjutits i rätt form stekas de lätt på varje sida i en kastrull med antingen vegetabilisk olja eller späck. Det är viktigt, när lagen matar dem, att kockar ser till att de behåller sin form i pannan. Syftet med den upphöjda kanten på den övre omkretsen ärFör att hålla maten på toppen från att falla av, och alla såser från att rulla ner på restaurangen.

På grund av deras form används inte sopor för att linda in sina fyllningar eftersom tortillor används för att göra burritos. Snarare sitter ingredienserna helt enkelt ovanpå basen och gör något som en öppen smörgås. I själva verket kan prefabricerade SOPE -baser köpas på många latinska marknader. I allmänhet gör den mest tidskrävande delen av att förbereda rätter gjorda med sopar degen, utforma dem och steka dem.

Oavsett om en kock köper sopes på marknaden eller stek dem hemma, är den roligaste delen om att göra en maträtt med dem att bestämma vad de ska sätta på toppen. Många kockar börjar med att smeta toppen med refried bönor, men därifrån kan människor helt enkelt bygga upp sin drömmåltid. Chorizo, gräddfil och pico de gallo är en populär kombination, medan kyckling, guacamole, sallad och ost kan också göra bratoppings.

Eftersom sopor är små serverar de ibland i partier på två eller tre. Detta gör att gäster kan ha ett antal olika smakkombinationer på en tallrik. Till exempel kan en tallrik med tre inkludera chorizo, kyckling och vegetariska alternativ. Människor som är nya inom latinamerikansk mat kanske vill börja med en provtagare av toppings för att smaka på de många smaker som detta kök har att erbjuda.