Vad är Huarache?

Huarache är en traditionell mexikansk mat med en lång historia. Med sina rötter i den inhemska Nahuatl -kulturen är Huarache både en typ av platt pannkaka och en typ av sandal. Lokalbefolkningen på de platser där denna mat härstammar hänvisar till dessa segrar som Huaraches eftersom de har en form som liknar en sandal.

Det grundläggande materialet för denna mat kallas masa. Detta är ett ord för en slags majsdeg tillverkad av torkade majskärnor. Detta material kallas ofta harina eller trigo på spanska, ord som översätter till "mjöl" på engelska. Huarache är tillverkad av masa och sträckas till platta, tunna former.

Många olika typer av ingredienser kan läggas ovanpå den platta huarache. Dessa inkluderar olika typer av såser eller salsa, som vanligtvis är gjorda med tomater, vitlök, lök och örter som koriander, samt olika typer av heta chilipeppar. Tillsammans med såsen kommer kockar att sätta olika slags kött ovanpå Huaraches. Några av dessa iClude fläsk, nötkött eller kyckling.

Förutom kött använder vissa kockar ägg för att tillsätta protein till Huaraches. Dessa kan kombineras med olika typer av ost. Mjuka, lätta ostar läggs vanligtvis till i denna maträtt, delvis för att balansera den mycket heta smaken på salsa. Utöver dessa element kan många av dessa rätter innehålla typer av bönor som svarta bönor eller pintobönor. Dessa ger ytterligare protein för skålen. Vissa sorter inkluderar också sallad eller andra färska greener. Alla ingredienser kan göra denna maträtt något utmanande att äta när den fungerade som gatamat eller i andra mindre formella scenarier.

För att laga Huaraches, lagar kockar vanligtvis denna deg på en griddle eller i en stekpanna. En lätt oljebeläggning hjälper till att göra utsidan av denna maträtt krispig. På grund av den tunna formen behöver dessa degstycken inte kokas under mycket lång tid, vilket gör denna maträtt någott lätt att förbereda. Fortfarande kräver tillverkning av Huaraches en platt grill och andra kulinariska boende, och även om vissa leverantörer kan generera dessa livsmedel med mycket primitiva inställningar, använder andra restauranger mer komplex matlagningsutrustning för att förbereda stora volymer av dessa livsmedel för konsumenterna.