Qu'est-ce que Huarache?

Le Huarache est une cuisine mexicaine traditionnelle avec une longue histoire. Avec ses racines dans la culture nahuatl indigène, l'Huarache est à la fois un type de crêpe plat et un type de sandale. Les habitants des endroits où cette nourriture est originaire appelle ces victualités comme des huaraches car ils ont une forme similaire à une sandale.

Le matériau de base de cette nourriture est appelé masa. C'est un mot pour une sorte de pâte de maïs à base de grains de maïs séchés. Ce matériel est souvent appelé harina ou trigo en espagnol, mots qui se traduisent par «farine» en anglais. Huarache est fabriqué à partir de masa et étiré en formes plates et minces.

De nombreux types d'ingrédients différents peuvent être placés sur le Huarache plat. Il s'agit notamment de divers types de sauces ou de salsa, qui sont généralement faites avec des tomates, de l'ail, des oignons et des herbes comme la coriandre, ainsi que divers types de piments chauds. Avec la sauce, les cuisiniers mettront différents types de viande sur les huaraches. Certains d'entre eux dansClude du porc, de la langue de bœuf ou du poulet.

En plus de la viande, certains cuisiniers utilisent des œufs pour ajouter des protéines aux huaraches. Ceux-ci peuvent être combinés avec divers types de fromage. Des fromages doux et légers sont couramment ajoutés à ce plat, en partie pour équilibrer le goût très chaud de la salsa. En plus de ces éléments, beaucoup de ces plats peuvent inclure des types de haricots comme les haricots noirs ou les haricots pinto. Ceux-ci fournissent des protéines supplémentaires pour le plat. Certaines variétés incluent également la laitue ou d'autres légumes verts frais. Tous les ingrédients peuvent rendre ce plat quelque peu difficile à manger lorsqu'il a servi de nourriture de rue ou dans d'autres scénarios moins formels.

Pour cuire les huaraches, les cuisiniers placent généralement cette pâte sur une plaque chauffante ou dans une poêle. Un revêtement d'huile léger aide à rendre l'extérieur de ce plat croustillant. En raison de la forme mince, ces morceaux de pâte n'ont pas à être cuits pendant très longtemps, ce qui rend ce platt facile à préparer. Pourtant, la fabrication de huaraches nécessite un gril plat et d'autres hébergements culinaires, et bien que certains vendeurs puissent générer ces aliments avec des configurations très primitives, d'autres restaurants utilisent un équipement de cuisson plus complexe pour préparer de grands volumes de ces aliments pour les consommateurs.