Hvad er Huarache?
Huarache er en traditionel mexicansk mad med en lang historie. Med sine rødder i den oprindelige Nahuatl -kultur er Huarache både en type flad pandekage og en type sandal. Lokalbefolkningen på de steder, hvor denne mad stammer fra, refererer til disse sejr som huaraches, fordi de har en form, der ligner en sandal.
Det grundlæggende materiale til denne mad kaldes masa. Dette er et ord til en slags majsdej lavet af tørrede majskerner. Dette materiale kaldes ofte harina eller trigo på spansk, ord, der oversætter til “mel” på engelsk. Huarache er lavet af masa og strækket sig ind i flade, tynde former.
Mange forskellige slags ingredienser kan sættes på toppen af fladt huarache. Disse inkluderer forskellige typer saucer eller salsa, der ofte er lavet med tomater, hvidløg, løg og urter som koriander samt forskellige slags varme chilipepper. Sammen med sausen lægger kokke forskellige slags kød oven på huaraches. Nogle af disse iKlude svinekød, oksekød tunge eller kylling.
Ud over kød bruger nogle kokke æg til tilsætning af protein til huaraches. Disse kan kombineres med forskellige typer ost. Bløde, lette oste tilsættes ofte til denne skål, delvis for at afbalancere den meget varme smag af salsaen. Ud over disse elementer kan mange af disse retter omfatte typer bønner som sorte bønner eller pintobønner. Disse tilvejebringer yderligere protein til skålen. Nogle sorter inkluderer også salat eller andre friske greener. Alle ingredienserne kan gøre denne skål noget udfordrende at spise, når den fungerede som gademad eller i andre mindre formelle scenarier.
For at koge huaraches placeres koger ofte denne dej på en bageplade eller i en stegepande. En let oliebelægning hjælper med at gøre ydersiden af denne skål sprød. På grund af den tynde form behøver disse dejstykker ikke at blive kogt i meget lang tid, hvilket gør denne skål noget andethat let at forberede. Stadig kræver oprettelsen af Huaraches en flad grill og andre kulinariske opholdsrum, og selvom nogle leverandører er i stand til at generere disse fødevarer med meget primitive opsætninger, bruger andre restauranter mere komplekst madlavningsudstyr til at forberede store mængder af disse fødevarer til forbrugere.