Hvad er kongelig glasur?

Royal glasur er en type dessert glasur, der tørrer til en hård, blank finish. Det vil være fast hvidt, når det er tørt, medmindre det er farvet. Denne enkle glasur kan bruges til kager, cookies, cupcakes og en række andre bagværk, og ud over at blive spredt på desserter kan den også ledes i fantasifulde former. Royal glasur er ekstremt let at fremstille derhjemme, og det er nyttigt at vide, hvordan man laver denne glasur, fordi den er hurtig og ekstremt alsidig.

Der er to forskellige opskrifter på kongelig glasur. Den traditionelle opskrift bruger rå æghvider, og den er blevet brugt i ganske lang tid. For mennesker, der er bekymrede over de sundhedsmæssige risici for rå æg, bruger en alternativ opskrift marengsspulver, et pasteuriseret og tørret ægprodukt, der opfører sig meget som ægghvider i det færdige produkt. I begge tilfælde skal du være opmærksom på, at kongelig glasur tørrer meget hurtigt ud, så det skal laves lige før den vil blive brugt og håndteres med omhu.

for at teste konsistensAf kongelig glasur, dypp en ske i en skål med den og drypp derefter glasuren langsomt ud af kanten af ​​skeen. Et lille bånd af glasur skal dannes, der falder tilbage i skålen efter ca. fem sekunder. Hvis du har problemer med at lave brugbar glasur, eller din kongelige glasur bliver crusty, skal du tilføje et par dråber glycerin til glasuren, når du gør det for at forhindre den i at blive sprød.

For at fremstille traditionel kongelig glasur skal du kombinere tre kopper Sifted Confectioner's sukker med to slagne æghvider og to teskefulde citron. Hvis du ønsker at farve glasur, kan du tilføje madfarve, når den er blevet kombineret. Mange mennesker kan lide at adskille deres kongelige glasur i en række små skåle, farvelægger hver individuelt og bruger glasur til at skabe forskellige designs på deres bagt varer; Sørg for at dække enhver glasur, der ikke er i brug.

For at fremstille kongelig glasur med marengspulver, siler fire kopper pulveriseret sukker ogTre spiseskefulde marengspulver. Tilsæt en halv teskefuld af et ekstrakt, såsom mandel, orange, citron eller vanilje, og derefter op til ¾ kop vand. Tilsæt vandet langsomt, test glasuren for at se, hvornår det har nået den ideelle spredbare konsistens. Denne sikre version af kongelig glasur anbefales stærkt, hvis du glasser bagt varer til mennesker med kompromitterede immunsystemer, da det sikrer, at der ikke er spor af potentielt farlige bakterier.