로얄 아이싱이란 무엇입니까?

Royal Icing은 단단하고 광택있는 마무리로 건조되는 디저트 착빙의 한 유형입니다. 채색되지 않는 한 건조하면 흰색이 단단합니다. 이 간단한 착빙은 케이크, 쿠키, 컵 케이크 및 기타 다양한 구운 제품에 사용될 수 있으며 디저트에 뿌려지는 것 외에도 환상적인 모양으로 배관 할 수도 있습니다. Royal Icing은 집에서 만들기가 매우 쉽고, 빠르고 매우 다재다능하기 때문에이 착빙을 만드는 방법을 아는 것이 유용합니다.

Royal Icing을위한 두 가지 레시피가 있습니다. 전통적인 레시피는 날 달걀 흰자위를 사용하며 꽤 오랫동안 사용되어 왔습니다. 날 알의 건강 위험에 관심이있는 사람들의 경우, 대체 레시피는 완성 된 제품의 계란 흰자와 매우 유사하게 행동하는 저온 살균 및 말린 달걀 제품인 머랭 파우더를 사용합니다. 두 경우 모두 로얄 아이싱이 매우 빨리 마르므로 사용하기 직전에 만들어야하고주의해서 다루어야합니다.

일관성을 테스트하려면

왕실 착빙의 숟가락을 그릇에 담은 다음 숟가락의 가장자리에서 착빙을 천천히 뿌립니다. 작은 아이싱 리본이 형성되어 약 5 초 후에 그릇에 다시 들어가야합니다. 실행 가능한 착빙을하는 데 어려움이 있거나 왕실 착빙이 칙칙해지면, 부서지기 위해 약간의 글리세린 방울을 착빙에 추가하십시오.

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전통적인 왕실 착빙을 만들려면 체로 치는 제과 설탕 3 컵을 구타 된 계란 흰자와 레몬 2 티스푼과 섞습니다. 착색을 색칠하려면 식용 색소가 결합되면 추가 할 수 있습니다. 많은 사람들은 왕실 착빙을 여러 개의 작은 그릇으로 분리하여 각각 개별적으로 채색하고 착빙을 사용하여 구운 식품에 다양한 디자인을 만듭니다. 사용하지 않는 착빙을 덮어야합니다.

머랭 가루로 로얄 아이싱을 만들려면 가루 설탕 4 컵을 함께 체로 치고머랭 가루 3 큰술. 아몬드, 오렌지, 레몬 또는 바닐라와 같은 추출물 반 티스푼을 넣은 다음 최대 ¾ 컵의 물을 넣으십시오. 물을 천천히 첨가하여 착빙을 테스트하여 이상적인 확산 가능한 일관성에 도달했는지 확인하십시오. 이 안전한 버전의 Royal Icing은 면역 체계가 손상된 사람들을 위해 구운 식품을 착빙하는 경우 적극 권장됩니다. 잠재적으로 위험한 박테리아의 흔적이 없기 때문입니다.

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