¿Qué es la glaseada real?
Royal Freing es un tipo de glaseado de postre que se seca a un acabado duro y brillante. Será blanco sólido cuando esté seco, a menos que esté coloreado. Esta simple glaseada se puede usar para pasteles, galletas, cupcakes y una variedad de otros productos horneados, y además de extenderse a los postres, también se puede meter en formas fantasiosas. La guinda real es extremadamente fácil de hacer en casa, y es útil saber cómo hacer esta formación de hielo, porque es rápido y extremadamente versátil.
Hay dos recetas diferentes para la formación de hielo real. La receta tradicional utiliza claras de huevo crudas, y se ha utilizado durante bastante tiempo. Para las personas que están preocupadas por los riesgos para la salud de los huevos crudos, una receta alternativa utiliza mergue en polvo, un producto de huevo pasteurizado y seco que se comporta de manera muy similar a las claras de huevo en el producto terminado. En ambos casos, tenga en cuenta que la formación de hielo real se seca muy rápidamente, por lo que debe hacerse justo antes de que se use y se maneje con cuidado.
para probar la consistenciaDe la glaseada real, sumerja una cuchara en un tazón y luego rocíe la glaseada lentamente del borde de la cuchara. Se debe formar una pequeña cinta de formación de hielo, retrocediendo al tazón después de unos cinco segundos. Si tiene problemas para hacer que la formación de hielo viable o su glaseado real se vuelva crujiente, agregue unas gotas de glicerina a la formación de hielo mientras lo hace para evitar que se vuelva frágil.
Para hacer la glaseada real tradicional, combine tres tazas de azúcar del confitero tamizado con dos claras de huevo batidas y dos cucharaditas de limón. Si desea colorear la formación de hielo, puede agregar colorante de alimentos una vez que se haya combinado. A muchas personas les gusta separar su glaseado real en varios tazones pequeños, colorear cada uno individualmente y usar la guinda para crear varios diseños en sus productos horneados; Asegúrese de cubrir cualquier glaseado que no esté en uso.
Para hacer glaseado real con merengue en polvo, tamice cuatro tazas de azúcar en polvo yTres cucharadas de polvo de merengue. Agregue una media cucharadita de un extracto como almendra, naranja, limón o vainilla, y luego hasta ¾ taza de agua. Agregue el agua lentamente, probando la formación de hielo para ver cuándo ha alcanzado la consistencia ideal para propagarse. Esta versión segura de la formación de glaseado real es muy recomendable si usted es productos horneados para personas con sistemas inmunes comprometidos, ya que asegura que no haya rastro de bacterias potencialmente peligrosas.