Vad är kunglig glasyr?

Royal Icing är en typ av dessert glasyr som torkar till en hård, glansig finish. Det kommer att vara fast vitt när det är torrt, såvida det inte är färgat. Denna enkla glasyr kan användas för kakor, kakor, muffins och en rad andra bakverk, och förutom att de sprids på desserter kan det också ledas till fantasifulla former. Kunglig glasyr är extremt lätt att göra hemma, och det är användbart att veta hur man gör denna glasyr, eftersom den är snabb och extremt mångsidig.

Det finns två olika recept för kunglig glasyr. Det traditionella receptet använder råa äggvita, och det har använts under ganska lång tid. För människor som är oroliga för hälsoriskerna med råa ägg använder ett alternativt recept marängpulver, en pastöriserad och torkad äggprodukt som uppträder ungefär som äggviterna i den färdiga produkten. I båda fallen ska du vara medveten om att kunglig glasyr torkar mycket snabbt, så det måste göras rätt innan det kommer att användas och hanteras med omsorg.

för att testa konsistensDoppa en sked i en sked i en sked i en sked i en sked i en sked och droppa sedan långsamt från skedens kant. Ett litet isband bör bildas och sjunka tillbaka i skålen efter cirka fem sekunder. Om du har problem med att göra användbar glasyr eller din kungliga glasyr blir knaprig, lägg till några droppar glycerin till glasyren när du gör det för att förhindra att det blir sprött.

För att göra traditionell kunglig glasyr, kombinera tre koppar siktad konditors socker med två slagna äggviter och två teskedar citron. Om du vill färga glasyren kan du lägga till matfärg när den har kombinerats. Många gillar att separera sin kungliga glasyr i ett antal små skålar, måla var och en individuellt och använda glasyren för att skapa olika mönster på sina bakade varor; Se till att täcka någon glasyr som inte används.

för att göra kunglig glasyr med marängpulver, sikt ihop fyra koppar pulveriserat socker ochTre matskedar marängpulver. Tillsätt en halv tesked av ett extrakt som mandel, apelsin, citron eller vanilj och sedan upp till ¾ kopp vatten. Tillsätt vattnet långsamt och testar glasyren för att se när det har nått den perfekta spridbara konsistensen. Denna säkra version av Royal Icing rekommenderas starkt om du isar bakade varor för personer med komprometterade immunsystem, eftersom det säkerställer att det inte finns några spår av potentiellt farliga bakterier.