Hvad er sopes?

I den kulinariske verden er Sope en slags fætter til tortillaen. De er lavet med de samme ingredienser som tortillas, men deres størrelse og tykkelse er meget anderledes. Sopes er mindre i diameter - kun ca. 3,6 cm på tværs - og de er markant tykkere end tortillas. På trods af deres forskel i form og skala bruges de to genstande på en måde. De kan fyldes med ost, bønner, avocado, guacamole, salsa, pico de gallo, chorizo ​​og kylling for at nævne et par af de mest populære fyld.

sopes er lavet af en dej, der kaldes masa . Denne dej er lavet til små kager og derefter presset eller håndlavet til tykke patties med hævede kanter. Når de er støbt i den rigtige form, er de let stegt på hver side i en gryde med enten vegetabilsk olie eller svinefedt. Det er vigtigt, når du laver mad, at koger sørger for, at de bevarer deres form i gryden. Formålet med den hævede kant på den øverste omkreds erFor at forhindre mad på toppen af ​​at falde af, og eventuelle saucer fra at rulle ned ad spisestuen.

På grund af deres form bruges sopes ikke til at pakke deres fyld, da tortillas bruges til at fremstille burritoer. Tværtimod sidder ingredienserne simpelthen ovenpå basen og gør noget som en åben ansigt sandwich. Faktisk kan præfabrikerede SOPE -baser købes på mange latinske markeder. Generelt er den mest tidskrævende del af tilberedning af retter, der er lavet med Sopes, dejen, formning af dem og stegning af dem.

Uanset om en kok køber sopes på markedet eller steger dem hjemme, er den mest sjove del ved at lave en skål med dem beslutte, hvad de skal sætte på toppen. Mange kokke begynder med at smøre toppen med refried bønner, men derfra kan folk simpelthen opbygge deres drømmemåltid. Chorizo, creme fraiche og Pico de Gallo er en populær kombination, mens kylling, guacamole, salat og ost også kan gøre godttoppings.

Fordi sopes er små, tjener de undertiden i batches på to eller tre. Dette giver diners mulighed for at have en række forskellige smagskombinationer på en plade. For eksempel kan en plade med tre omfatte chorizo, kylling og vegetariske indstillinger. Mennesker, der er nye inden for latinamerikansk mad, vil måske starte med en sampler af toppings for at smage de mange smag, som dette køkken har at tilbyde.