Wat zijn enkele goede kaas- en wijncombinaties?

Het combineren van kaas en wijn kan verwarrend klinken, maar kan leiden tot heerlijke combinaties. Hoewel geen richtlijnen exact zijn, zijn sommige algemene smaakmengsels trefzekere hits met kaas- en wijnfans. Zodra je de basisideeën van kaas- en wijnproeverijen beheerst, word je zo experimenteel als je wilt. Met goede kaas en heerlijke wijn kan geen combinatie een echte ramp zijn.

Als u geniet van witte wijnen, stelt de gemeenschappelijke theorie voor om ervan te genieten met zachte kazen. Rode wijnfans worden vaak gericht op harde kaascombinaties. Deze regels zijn echter alleen suggesties, en het belangrijkste element voor kaas- en wijncombinaties is het mengen van smaken, geen texturen.

Milde blanken zoals Sauvignon Blanc passen goed bij met subtiel gearomatiseerde kaas zoals Gruyere of Asiago. De smaken zullen elkaar niet overweldigen en zullen het voorproefje toestaan ​​om nieuwe subtiliteiten in zowel de kaas als de wijn te ervaren. Milde rood, zoals fruitige Beaujolais, worden vaak gekoppeld aan Camembert. De LTang van de kaas benadrukt de fruitsmaken en vergroot het karakter van de wijn.

Voor een middelgrote wit wit, zoals Chardonnay of Gewürztraminer worden heerlijk geserveerd met milde cheddars of milde geitenkazen. Dit zijn verfrissende combinaties die de frisse smaken van beide elementen behouden. Medium rood, zoals Merlot, Chianti en Shiraz, bevatten meer tannines en ietwat zwaardere smaken dan hun lichtere broers en zussen, en kunnen een sterkere kaas opstellen. Verse mozzarella, pecorino en middelgrote cheddars zoals Dubliner gaan allemaal goed met middelgrote blanken. Gemiddelde wijnen kunnen goed combineren met een breed scala aan kaasaroma's en uitstekende bases maken voor experimenten.

Voor echt volle of zoete dessertwijnen, vormen sterke kaas en wijnwedstrijden een explosieve combinatie voor het palet. Agaande Gouda of authentieke Stilton zijn stungels in combinatie met Port. Zware, pittige ZinfandelsMatch goed met sterke Bleu -kazen of heldere Engelse cheddar. Bloemachtige Viogniers worden vaak gecombineerd met assertieve smaken, zoals die gevonden in oude geitenkaas zoals Chevre.

Om een ​​progressieve kaas- en wijnproeverij op te zetten, wordt aanbevolen dat u begint met lichte combinaties en werkt naar zwaardere smaken. Proeverijen kunnen gebaseerd zijn op specifieke smaken, variëteiten of kleuren van wijnen. Een populaire manier om te proeven is om milde, middelgrote en zware versies van een kaas als Cheddar te kiezen en te serveren met geschikte wijnen. Als alternatief kunt u een proeverij van Chardonnays uit verschillende body's proberen, elk gecombineerd met een afzonderlijke kaas. Als u gewoon een kaas wilt vinden om te serveren die overeenkomt met een verscheidenheid aan beschikbare wijnen, combineren middelgrote smaken zoals Pecorino of Milde Brie goed met veel wijnen.