¿Cuáles son algunas buenas formas de cocinar la calabaza?
Hay varias formas diferentes de cocinar la calabaza, que van desde las salteadas hasta los asados y dependiendo del tipo de calabaza que tenga que a mano. Muchas calabazas son ricas en vitaminas y minerales, lo que las convierte en una gran adición a la dieta, y la calabaza también es bastante sabrosa y versátil.
Antes de cocinar la calabaza, es importante saber con qué tipo de calabaza está trabajando. La calabaza de verano es joven y muy tierna, y se puede comer entera e incluso cruda. Algunos ejemplos de calabaza de verano son: calabaza de crookneck, calabacín y calabaza Pattypan. La calabaza de invierno, por otro lado, es más grande y más madura con una corteza muy gruesa, y debe cocinarse antes del consumo. La corteza de la calabaza de invierno tampoco es comestible. Algunos ejemplos de calabaza de invierno incluyen: calabaza de bellota, calabaza de espagueti, calabaza de butternut, calabaza de rango y calabaza Hubbard, entre otros. Una gran ventaja de la calabaza de invierno es que se mantiene bien, por lo que puede obtener una calabaza fresca durante todo el año.
Si desea cocinar la calabaza de verano, tiene una serie de opciones, pero lo importante para recordar es que la cocción ligera es el camino a seguir, ya que la calabaza de verano puede volverse blanda si se cocina demasiado. Puede usar la calabaza cruda en platos de aperitivos o en ensaladas, o puede saltearlo ligeramente y comerla simple o tirarlo con pasta. La calabaza de verano también se puede cocinar al vapor y servirse con una variedad de salsas y coberturas, hornear en quiches y frittatas, y agregar a las salteadas y otros platos de verduras mixtas. La calabaza de verano también se puede usar en sabrosos panes rápidos como pan de calabacín, o usarse para hacer chutneys.
La calabaza de verano más grande, que tiende a ser más dura, se puede vaciar y rellenar con arroz y verduras mixtas antes de hornear. La calabaza también puede ser maltratada y frita, o agregarse a las sopas en el último minuto para una textura y sabor adicionales. Las flores de calabaza también son perfectamente comestibles, para aquellos que tienenacceso a ellos. Las flores de calabaza frita, por ejemplo, son una delicadeza en Italia en el verano.
En el caso de la calabaza de invierno, se necesita un tiempo de cocción más largo para cocinar completamente la calabaza. El tiempo de cocción puede ser una ventaja, ya que la calabaza de invierno no se desmoronará en curry, guisos y otros platos cocidos largos tan fácilmente como lo hace la calabaza de verano. Cuando cocina calabaza en estos platos, puede agregarlo al principio y permitir que absorba completamente el sabor, o puede sentarlo y agregarlo al final.
Para cocinar la calabaza con el propósito de comer o inclusión en una receta como una sopa de puré, puede cocinar al vapor o hervir la calabaza de invierno, pero hornear a menudo es mucho más efectivo. Independientemente de la técnica de cocción que use, la calabaza debe reducirse a la mitad para que las semillas se puedan quitar, y luego empujarse varias veces con un tenedor. La calabaza de invierno tardará alrededor de una hora en cocinarse, y se hace cuando un tenedor puede penetrar fácilmente en la calabaza. Para obtener un sabor adicional en la calabaza, tiene la intención de comer desde el horno, puedes rellenar la calabaza al comienzo de la cocción, o vestirla con tocino, queso y otros ingredientes a la mitad del proceso de cocción.
La calabaza de invierno horneada lisa puede ser bastante sabrosa, pero la calabaza de invierno también se puede usar de otras maneras creativas. La calabaza de espagueti, por ejemplo, se puede comer como espagueti regular, con una variedad de salsas. La calabaza en cubos se puede transportar y agregar a curry, salteadas y platos similares para más textura, mientras que la calabaza de invierno en puré es una excelente base de sopa. La calabaza, una famosa calabaza de invierno, también es un excelente relleno de pastel, como muchas personas están al tanto.