Quelles sont les bonnes façons de cuisiner la courge?

Il existe un certain nombre de façons différentes de cuisiner la courge, allant des sautés aux rôtis, et selon le type de courge que vous avez à portée de main. De nombreuses courges sont riches en vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent ajout au régime, et la courge est également assez savoureuse et polyvalente.

Avant de cuisiner la courge, il est important de savoir avec quel type de courge vous travaillez. La courge estivale est jeune et très tendre, et elle peut être consommée entière et même crue. Quelques exemples de courge estivale sont: la courge Crookneck, les courgettes et la courge Pattypan. La courge hivernale, en revanche, est plus grande et plus mature avec une croûte très épaisse, et elle doit être cuite avant la consommation. La croûte de la courge hivernale n'est pas non plus comestible. Quelques exemples de courge d'hiver comprennent: la courge de gland, la courge spaghetti, la courge musquée, la courge à papercup et la courge Hubbard, entre autres. Un avantage majeur de la courge hivernale est qu'il se passe bien, vous pouvez donc obtenir une courge fraîche toute l'année.

Si vous voulez cuisiner la courge estivale, vous avez un certain nombre d'options, mais la chose importante à retenir est que la cuisine légère est la voie à suivre, car la courge estivale peut devenir pâteuse si elle est trop cuite. Vous pouvez utiliser la courge brute sur les plateaux d'apéritif ou dans des salades, ou vous pouvez le faire sauter légèrement et le manger ordinaire ou le lancer avec des pâtes. La courge estivale peut également être cuite à la vapeur et servie avec une variété de sauces et de garnitures, cuites dans des quiches et des frittatas, et ajoutées aux sautés et à d'autres plats de légumes mélangés. La courge estivale peut également être utilisée dans des pains rapides salés comme le pain de courgettes, ou utilisés pour fabriquer des chutneys.

La plus grande courge estivale, qui a tendance à être plus difficile, peut être creusée et farcie de riz et de légumes mélangés avant d'être cuit. La courge peut également être battue et frite, ou ajoutée aux soupes à la dernière minute pour une texture et une saveur supplémentaires. Les fleurs de courge sont également parfaitement comestibles, pour ceux qui ontaccès à eux. Les fleurs de courges frites, par exemple, sont une délicatesse en Italie en été.

Dans le cas de la courge hivernale, un temps de cuisson plus long est nécessaire pour cuisiner complètement la courge. Le temps de cuisson peut être un avantage, car la courge hivernale ne s'effondrera pas dans les currys, les ragoûts et autres plats à long terme aussi facilement que la courge estivale. Lorsque vous cuisinez la courge dans ces plats, vous pouvez soit l'ajouter au début et le permettre d'absorber complètement la saveur, soit vous pouvez le parbroile et l'ajouter à la fin.

Pour cuire la courge à des fins de manger ou d'inclusion ordinaire dans une recette comme une soupe en purée, vous pouvez cuire à la vapeur ou faire bouillir la courge hivernale, mais la cuisson est souvent beaucoup plus efficace. Quelle que soit la technique de cuisson que vous utilisez, la courge doit être divisée en deux afin que les graines puissent être retirées, puis se sont fourrées plusieurs fois avec une fourche. La courge d'hiver prendra environ une heure pour cuisiner, et cela se fait lorsqu'une fourche peut facilement pénétrer la courge. Pour plus de saveur dans la courge, vous avez l'intention de manger du four, vous pouvez remplir la courge au début de la cuisson, ou les habiller avec du bacon, du fromage et d'autres ingrédients à mi-chemin du processus de cuisson.

La courge hivernale cuite au four peut être assez savoureuse, mais la courge hivernale peut également être utilisée d'une manière créative. La courge spaghetti, par exemple, peut être consommée comme des spaghettis ordinaires, avec une gamme de sauces. La courge en cube peut être parboulée et ajoutée aux currys, aux sautés et aux plats similaires pour plus de texture, tandis que la courge hivernale en purée fait une excellente base de soupe. La citrouille, une célèbre courge hivernale, fait également une excellente garniture à tarte, comme beaucoup de gens sont conscients.