¿Cuáles son algunos beneficios para la salud de las espinacas?
La espinaca es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del mundo. Su combinación de vitaminas, fibra y antioxidantes lo hace adecuado para una serie de requisitos nutricionales. Muchas de las sustancias en las espinacas son útiles para luchar y prevenir una serie de enfermedades, incluido el cáncer. Los beneficios de las espinacas son numerosos y han sido documentados por estudios y evidencia anecdótica por igual a lo largo de los años.
Como es el caso de otros verdes oscuros y de hoja verde como Bok Choy y Kale, las espinacas es una excelente fuente de betacaroteno. Este antioxidante puede preservar la EA de salud ocular, así como la lucha contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Una fitoquímica conocida como luteína también está presente en las espinacas, y es conocida por su capacidad para evitar la degeneración macular, un precursor de la ceguera. Se está estudiando un químico menos conocido llamado ácido lipoico como una herramienta para regular el azúcar en la sangre, y también se encuentra naturalmente en las espinacas.
quizás el nutriente más conocido del mundo, la vitamina C, es unBundantemente presente en espinacas. Este poderoso antioxidante es esencial para mantener una buena salud general, y algunos estudios tempranos han encontrado posibles evidencia de que la vitamina C puede reducir la aparición del resfriado común. Sin embargo, la mayor parte de la vitamina C se pierde si las espinacas se cocina. Otro de los beneficios para la salud de las espinacas es su abundante potasio, que promueve la salud del corazón. El calcio, aunque abundante en las espinacas, en realidad no puede ser absorbido por el cuerpo humano en este caso debido a otro ácido químico, que se une con él.
Otras dos clases de nutrientes, flavonoides y carotenidos, están en espinacas, y estas tienen algunas propiedades muy importantes. Se han identificado al menos 13 compuestos flavonoides diferentes en espinacas que pueden funcionar como luchadores por cáncer y antioxidantes. Algunos de ellos son lo suficientemente prometedores como para que los científicos hayan creado extractos de espinacas especializados para ser utilizadosen estudios. Se ha demostrado que estos flavonoides luchan o evitan los cánceres de seno, piel y estómago.
Entre los beneficios más intrigantes de las espinacas se encuentran los proporcionados por los carotenoides. Un tipo de carotenoide, llamado neoxantina, hace que las células de cáncer de próstata se autodestruyan. El cuerpo lo convierte en otros productos químicos que evitan que estas células se multipliquen.
Dos beneficios más notables de las espinacas son los de la salud ósea mejorada y la aptitud cardiovascular. Una porción moderada de hojas de espinacas contiene casi el doble de la vitamina K que una persona necesita en un día. Esta vitamina es esencial para mantener la estructura ósea y la salud. El folato también se encuentra en las espinacas en grandes cantidades. El cuerpo utiliza este nutriente para descomponer los productos químicos de forma segura que pueden conducir al ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular si sus concentraciones son demasiado altas.