Quali sono alcuni benefici per la salute degli spinaci?
Spinaci è uno degli alimenti più ricchi di nutrienti del mondo. La sua combinazione di vitamine, fibre e antiossidanti lo rende adatto a una serie di requisiti nutrizionali. Molte delle sostanze negli spinaci sono utili per combattere e prevenire una serie di malattie, incluso il cancro. I benefici degli spinaci sono numerosi e sono stati documentati da studi e prove aneddotiche nel corso degli anni.
Come nel caso di altri verdure scure e frondose come Bok Choy e Kale, gli spinaci sono un'ottima fonte di beta-carotene. Questo antiossidante può preservare la salute degli occhi e combattere le malattie cardiache e il cancro. Un fitochimico noto come luteina è presente anche negli spinaci ed è noto per la sua capacità di prevenire la degenerazione maculare, un precursore della cecità. Una sostanza chimica meno conosciuta chiamata acido lipoico è in studio come strumento per regolare lo zucchero nel sangue, ed è naturalmente trovato negli spinaci.
Forse il nutriente più noto del mondo, la vitamina C, è APresente in modo abbondante negli spinaci. Questo potente antiossidante è essenziale per mantenere una buona salute generale e alcuni primi studi hanno trovato possibili prove del fatto che la vitamina C può ridurre il verificarsi del raffreddore comune. La maggior parte della vitamina C è persa, tuttavia, se gli spinaci sono cotti. Un altro dei benefici per la salute degli spinaci è il suo abbondante potassio, che promuove la salute del cuore. Il calcio, sebbene abbondante negli spinaci, in realtà non è in grado di essere assorbito dal corpo umano in questo caso a causa di un altro acido chimico e ossalico, che si lega ad esso.
Altre due classi di nutrienti - flavonoidi e carotenidi - sono in spinaci e queste hanno alcune proprietà molto importanti. Almeno 13 diversi composti flavonoidi sono stati identificati negli spinaci che possono funzionare come combattenti per cancro e antiossidanti. Alcuni di loro sono abbastanza promettenti da utilizzare gli scienziatinegli studi. Questi flavonoidi hanno dimostrato di combattere o prevenire i tumori del seno, della pelle e dello stomaco.
Tra i benefici più intriganti degli spinaci ci sono quelli forniti dai carotenoidi. Un tipo di carotenoide, chiamato neoxantina, provoca l'autodistruggista delle cellule tumorali della prostata. Viene convertito dal corpo in altre sostanze chimiche che impediscono a queste cellule di moltiplicare.
Altri due benefici notevoli degli spinaci sono quelli di miglioramento della salute delle ossa e della forma cardiovascolare. Una porzione moderata di foglie di spinaci contiene quasi il doppio della vitamina K di cui una persona ha bisogno in un giorno. Questa vitamina è essenziale per mantenere la struttura ossea e la salute. Il folato si trova anche negli spinaci in grandi quantità. Questo nutriente viene utilizzato dal corpo per abbattere in sicurezza sostanze chimiche che possono portare a infarto o ictus se le loro concentrazioni sono troppo alte.